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Arroz salteado

Name: Arroz salteado
Prep time: 1 h
Yield: 8 porciones
Cuisine: Cocina Cubana
Ingredients: 2 lb de arroz blanco; ¾ tazas de habichuela; ¼ taza de rábano chino; ½ taza de zanahoria; ½ taza de maíz en grano tierno o chícharo cocinado; ¼ taza de cebollino; ¼ taza de ajo puerro; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharada de cilantro; 1 ají; 1 cucharadita de apio; 3 cucharadas de aceite; 4 tomates de cocina; Salsa criolla, condimentada o de soya; Sal a gusto

Plato Principal

Este arroz salteado es un típico arroz colorido por su gran cantidad de vegetales y aderezos contenidos en él, sirve como plato principal o un acompañante para una carne o un pollo sencillo, ya que el arroz por si solo es representativo y delicioso, atrévete hoy mismo a prepararlo con esta fácil receta

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 lb de arroz blanco

¾ tazas de habichuela

¼ taza de rábano chino

½ taza de zanahoria

½ taza de maíz en grano tierno o chícharo cocinado

¼ taza de cebollino

¼ taza de ajo puerro

1 cucharadita de orégano

1 cucharada de cilantro

1 ají

1 cucharadita de apio

3 cucharadas de aceite

4 tomates de cocina

Salsa criolla, condimentada o de soya

Sal a gusto

Preparación

Cocinar el arroz blanco desgranado y al dente (sobre lo durito)
Lavar en agua corriente todos los vegetales.
Picar el rábano en dos de un centímetro aproximadamente
Picar la habichuelas en tramos de unos dos centímetros y cocinar al dente, en poco caldo; así como la zanahoria en rueda y saltear
Picar muy fino todos los condimentos
Ablandar los chícharos o el maíz y separar del caldo
Saltear los vegetales crudos; cuando comiencen a ablandarse, añadir los condimentos
Saltear el arroz blanco y adicionar la salsa criolla o condimentada y el resto de los vegetales a medio salteo, agregar la habichuela cocinada, continuar salteando con cuidado para que no se desbaraten los vegetales

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