El bacalao a la cubana, fusión entre la cocina ibérica y el sabor caribeño, es un plato emblemático de la gastronomía cubana. Su equilibrio entre el bacalao salado y la dulzura de tomates, pimientos y cebolla lo convierte en una delicia digna de probar.
En la cocina cubana, el Bacalao a la cubana es un plato clásico muy apreciado por su combinación de sabores únicos.
Los ingredientes principales, como el bacalao, cebolla, pimiento y tomate, se mezclan para crear un plato delicioso y reconfortante.
Es una receta perfecta para compartir en familia o entre amigos, sin duda una opción deliciosa para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes
1 ½ libra de Bacalao
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
3 Pimientos rojos
Perejil
Azafrán
1 litro de Caldo de pescado
500 gramos de Papas
Aceite
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Pan rallado o harina de trigo
Preparación
Paso 1 : El bacalao debe ser desalado, lavado cuidadosamente, desespinado y despielado.
Paso 2 : Luego se corta en trozos grandes y se coloca en una cazuela.
Paso 3 : En una segunda cazuela, se prepara un sabroso mojo con aceite, cebolla picada, ajo machacado, pimientos en tiras y perejil.
Paso 4 : Una vez bien sofrito, se agrega el mojo al bacalao junto con el caldo de pescado suficiente para cubrirlo.
Paso 5 : Se sazona con sal, pimienta y se añaden las papas en trozos.
Paso 6 : Se agrega un toque de azafrán previamente tostado para dar color.
Paso 7 : Se espesa la salsa con pan rallado o harina de trigo.
Paso 8 : Al momento de servirse, se acompaña con cebolla o pimientos rojos en tiras.
