El Bacalao a la Vizcaína es una receta tradicional vasca que combina sabores intensos como el pimiento choricero y la cebolla. La textura tierna del bacalao se funde con la salsa espesa y llena de sabor, creando un plato exquisito perfecto para ocasiones especiales.
El Bacalao a la Vizcaína combina sabores intensos y aromas tradicionales. Se disfruta en reuniones familiares y celebraciones especiales.
Los trozos de bacalao, dorados y jugosos, se convierten en el plato principal perfecto.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pierna de cerdo al horno de un sitio amigo.
Bacalao a la Vizacaína
Ingredientes
700 gramos de Bacalao
60 mililitros de Aceite de oliva
10 gramos de Ajos
100 gramos de Cebollas
60 gramos de Pimientos verdes
30 gramos de Pimientos choriceros secos
20 gramos de Ají cachucha
110 gramos de Tomate
10 Rebanadas de pan frito en aceite
20 mililitros de Vinagre de vino
220 gramos de Harina de trigo
4 Pimientos morrones
5 gramos de Perejil
Ají picante
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : El bacalao se corta en trozos, aproximadamente uno por porción de 170 g.
Paso 2 : Luego se remoja para desalar y blanquear, cambiando el agua, cocinando y retirando la piel y las espinas.
Paso 3 : Se conserva un poco de esta agua para aflojar la salsa si es necesario.
Paso 4 : Posteriormente, se pasan los trozos de bacalao por harina, se fríen en aceite, se doran y se escurren.
Paso 5 : Finalmente, se colocan los trozos de bacalao en una cazuela de barro.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Fainá o de Carne en salsa de nuestros recetarios.
