El bacán santiaguero, una delicia cubana, se prepara con hojas de plátano blanqueadas y un relleno sabroso de carne y plátano. Envuelto como un tamal y cocido a fuego lento, este plato es una explosión de sabores que no te puedes perder.
En la receta del Bacán santiaguero, las hojas de plátano se utilizan como base para envolver una deliciosa mezcla de pulpa de plátano, picadillo y aromáticas especias.
El resultado final es un plato sabroso y reconfortante, perfecto para compartir en una comida familiar. Con un poco de paciencia y cariño, disfrutarán de este platillo tradicional que sin duda satisfará sus paladares.
Ingredientes
6 Plátanos verdes
Naranja agria
20 gramos de Ajo
200 gramos de Picadillo de cerdo
Pimienta
1 Huevo
30 gramos de Mantequilla
4 Hojas de plátano
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero es necesario cortar las hojas de plátano en rectángulos de 15 x 20 cm y blanquearlas durante 2 o 3 minutos.
Paso 2 : Mientras tanto, se coloca una cacerola con agua y sal al fuego para que esté caliente al momento de preparar los bacanes.
Paso 3 : Se procede a pelar los plátanos y mantenerlos en remojo en agua con sal y limón para evitar que se oscurezcan.
Paso 4 : Luego, se rallan los plátanos hasta obtener 3 tazas de pulpa.
Paso 5 : Posteriormente, se machaca el ajo con sal y pimienta, se añade el jugo de naranja agria y se mezcla este aderezo con la pulpa de plátano, mantequilla y huevo batido.
Paso 6 : Se engrasan los rectángulos de hoja de plátano y se coloca en el centro de cada uno un poco de la preparación anterior, junto con una cucharada de picadillo previamente cocido.
Paso 7 : Se cubre la carne con el plátano, se envuelve como un tamal y se amarra con un cordel.
Paso 8 : Finalmente, se cocinan los bacanes en agua hirviendo durante aproximadamente una hora.
