El Bistec de cerdo con mermelada es una delicia agridulce. La combinación del sabor salado de la carne y la dulzura de la mermelada crea una experiencia culinaria única. Un plato cubano que resalta sabores y contrastes en cada bocado. Ideal para sorprender en la mesa.
Los bistés se sazonan con ajo, comino y orégano, deben reposar al menos una hora.
Se sellan en aceite caliente y se cocinan con naranja agria y salsa de soya.
Al casi estar listos, se añade puerro y se deja unos minutos más en el fuego.
La mermelada se hace triturando cebollas con agua, cocinando con azúcar y pasas.
Se sirve con la mermelada al lado y se decora con vegetales verdes.
Ingredientes
6 Bistécs de cerdo
3 Dientes de ajo
½ cucharilla de Orégano en polvo
½ cucharilla de Comino en polvo
2 Naranjas agrias
½ taza de Puerros cortados
Salsa de soya
2 Cebollas
25 Pasitas
Azúcar
Sal
Preparación
Paso 1 : Se adoban los bistés con ajo, comino y orégano, dejándolos reposar por al menos una hora.
Paso 2 : Luego se sellan en aceite caliente y se continúa la cocción a fuego medio con naranja agria y unas gotas de salsa de soya.
Paso 3 : Una vez que la carne esté casi cocida, se agrega el puerro y se deja cocinar unos minutos más.
Paso 4 : Para la mermelada, se trituran las cebollas con agua en una licuadora (la cantidad de agua dependerá del espesor deseado).
Paso 5 : Luego, en una cacerola, se cocina con azúcar al gusto.
Paso 6 : Cuando esté casi lista, se añaden las pasas, que previamente se han hidratado en algún licor de preferencia.
Paso 7 : Al momento de servir, se acompaña la carne con la mermelada al lado y se decora con algún vegetal verde.
