Bistec de pollo empanado a la guajira

La cocina cubana presenta variedad de platillos con carnes empanadas, como el bistec de pollo empanado a la guajira, y es que a los cubanos les encanta el sabor característico y la textura que deja el empanizado al freírse, ligado con la variedad de especias que le otorgan un sabor delicioso.

Preparación: 1 hora

Porciones: 3

Ingredientes

1.8 lb de suprema de pechuga de pollo
4 huevos
⅔ taza de harina (80 g)
⅓ taza de migas de pan rallado (48 g)
1 taza de jugo de limón (200 g)
2 tazas de aceite (400 ml)
10 dientes de ajo
2 tallos de cebollino fresco
10 ramitas de perejil fresco
1 cucharada de albahaca molida
1 taza de salsa criolla aromatizada (232 ml)
1 limón
Pimienta molida al gusto
Sal al gusto

Preparación

  1. Protejer la suprema de pollo con un paño y golpear para aplastarla ligeramente. Luego adobar con sal, pimienta y limón.
  2. Para el empanizado, pasar el pollo por harina, huevo batido y migas de pan fresco, en este orden. Mezclar con ajo, cebollino, perejil, y albahaca (todas trinchadas o molidas).
  3. Disponer de aceite caliente para freír la carne ya lista.
  4. Acompañar con salsa criolla aromatizada y rodajas de limón para servir.

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