El boliche es un exquisito plato cubano que consiste en un trozo de carne de res relleno con chorizo, jamón y otros ingredientes. Se cocina lentamente en una mezcla de vino y especias, resultando en una explosión de sabores en cada bocado.
El Boliche es un plato tradicional cubano, apreciado por su combinación de sabores y aromas.
Ideal para compartir en ocasiones especiales o reuniones familiares.
Su preparación requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena.
Boliche
Ingredientes
4 libras de Carne de res
25 onzas de Marinada criolla
10 onzas de Chorizo
Adobo
¼ taza de Aceite de maíz
1 Cebolla grande
½ taza de Vino blanco
2 Zanahorias en trozos
½ taza de Aceitunas
2 Hojas de laurel
1 cucharilla de Orégano seco
8 Papas peladas
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se debe iniciar haciendo una incisión longitudinal en el extremo más grueso de la carne para formar un bolsillo.
Paso 2 : Luego, se pincha la carne con un cuchillo y se coloca en una bolsa con cierre junto con el Mojo, refrigerándola por un mínimo de 4 horas.
Paso 3 : Posteriormente, se precalienta el horno y se retira la carne del refrigerador para secarla y rellenarla con chorizo, atándola con hilo de cocina y espolvoreándola con Adobo.
Paso 4 : Después, se calienta aceite en una olla y se dora la carne por todos lados antes de retirarla.
Paso 5 : Se añaden cebollas a la olla y, tras dorarlas, se agrega vino y agua.
Paso 6 : A continuación, se incorporan zanahorias, aceitunas, hojas de laurel, orégano y la carne, cocinándolo todo en el horno durante varias horas.
Paso 7 : Luego de añadir las papas, se traslada la carne, las verduras y las aceitunas a una fuente, manteniéndolas calientes.
Paso 8 : Para finalizar, se reduce la salsa en la olla y se corta la carne en rodajas antes de verter la salsa sobre ella.
