Los deliciosos Calamares Rellenos cubanos son una exquisitez con sabores únicos. Preparados con cuidado y esmero, cada paso resalta el arte culinario de la isla. Un plato para disfrutar en cualquier ocasión. Una verdadera joya de la cocina cubana.
Los calamares rellenos cubanos son una delicia culinaria que implica preparación meticulosa y cuidadosa. Se debe separar la cabeza de los tentáculos, extraer la tinta y limpiar minuciosamente para garantizar un plato exquisito.
La farsa de jamón, cebolla y migas de pan remojadas en leche aporta un sabor único que se complementa con el vino y los condimentos, creando una experiencia gustativa inolvidable.
Ingredientes
800 gramos de Calamares pequeños
120 gramos de Cebolla
120 gramos de Jamón
50 gramos de Migas de pan
60 mililitros de Leche
200 gramos de Aceite vegetal
5 gramos de Ajo
1 Hoja de laurel
100 mililitros de Vino tinto
1 pizca de Nuez moscada rallada
Fumet de pescado
1 pizca de Pimienta molida
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar los calamares rellenos, primero se debe separar la cabeza de los tentáculos y la bolsa de tinta que se encuentra adherida al estómago de los calamares.
Paso 2 : Luego, es importante extraer la muela que se encuentre en la cabeza, el cartílago o huesecillo adherido a la bolsa, y cualquier rastro de arena que puedan tener en su interior.
Paso 3 : Una vez limpios, se deben lavar meticulosamente.
Paso 4 : A continuación, se procede a preparar la farsa con jamón, cebolla y migas de pan remojadas en leche y exprimidas, todo cortado finamente y salteado en aceite.
Paso 5 : Posteriormente, se machacan las bolsitas con la tinta de los calamares y se diluyen con vino.
Paso 6 : Las bolsas se saltean en aceite caliente, se refrigeran y luego se rellenan.
Paso 7 : Para el armado final, se rellenan las bolsas de calamares y se introducen también las cabezas, procurando que los tentáculos sobresalgan y estén sujetos con un palillo.
Paso 8 : Luego, se colocan en un recipiente adecuado y se agregan sal, pimienta, laurel y ajos machacados.
