La carne asada a la moda es una delicia tradicional cubana que combina la jugosidad de la carne con el sabor único del tocino y las zanahorias. Una receta que sorprende por su exquisita mezcla de sabores y su sencilla preparación en el horno.
La Carne asada a la moda se prepara macerando la carne con ingredientes deliciosos por varias horas antes de hornearla junto a verduras.
El resultado es una combinación de sabores y aromas que hará agua la boca de todos. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una reunión familiar.
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de res
50 gramos de Zanahoria para mechar
50 gramos de Tocino
10 gramos de Ajo
50 gramos de Cebolla
25 gramos de Apio
50 gramos de Zanahoria
70 gramos de Tomates
15 gramos de Pasta de tomates
30 mililitros de Vino jerez
35 gramos de Piel de tocino
600 mililitros de Fondo oscuro
1 Hoja de laurel
1 pizca de Pimienta en grano
1 pizca de Orégano molido
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato delicioso, primero es necesario quitar la piel al tocino y cortarlo en tiras de 2 cm de grosor.
Paso 2 : Luego, se deben raspar las zanahorias y cortarlas en bastones de 2 cm de grosor, la cantidad indicada para mechar.
Paso 3 : El siguiente paso es mechar la carne con el tocino y la zanahoria.
Paso 4 : Después, se debe macerar la carne durante 3 o 4 horas con sal, ajo machacado, orégano, vino y el resto de los vegetales cortados, así como los demás ingredientes.
Paso 5 : Luego, se colocan los vegetales de la maceración en una placa para asar, sobre la que se pone la carne y se cubre con el pellejo del tocino.
Paso 6 : Esta preparación se introduce al horno a temperatura regular y se unta con aceite para dorar la carne.
Paso 7 : Una vez que la carne esté dorada, se retira del horno y se incorpora el fondo oscuro.
Paso 8 : Se tapa y se vuelve a introducir al horno para terminar la cocción.
Paso 9 : Finalmente, se debe pasar el fondo de la cocción por un colador para desgrasar y utilizarlo como salsa acompañante.
