Cerdo enrollado con vegetales

Los cubanos gustan mucho de la carne. Sus predilectas son la res y el cerdo. Este enrollado de cerdo con vegetales se prepara con facilidad y complace cualquier paladar exigente. Se acompaña de maravilla con platanitos fritos.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Matambre de cerdo en una pieza

½ taza de Jugo de piña

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

¼ Zanahoria en julianas

¼ Calabaza en julianas

Manteca

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En primer lugar, se corta la carne de cerdo en trozos pequeños, procurando quitar toda la grasa posible.

Paso 2 : Se marina en el jugo con sal y ajo y se deja reposar una noche.

Paso 3 : Posteriormente, se reserva el adobo y  se realiza un enrollado de cerdo con cordel encerado.

Paso 4 : Se coloca cobre una charola metálica preparada con una cama de las verduras en juliana y se cubre con el resto del adobo.

Paso 5 : Se coloca en el horno precalentado por espacio de una hora o hasta que la carne esté cocida y tierna.