Los cubanos gustan mucho de la carne. Sus predilectas son la res y el cerdo. Este enrollado de cerdo con vegetales se prepara con facilidad y complace cualquier paladar exigente. Se acompaña de maravilla con platanitos fritos.
Ingredientes
1 kilogramo de Matambre de cerdo en una pieza
½ taza de Jugo de piña
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
¼ Zanahoria en julianas
¼ Calabaza en julianas
Manteca
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se corta la carne de cerdo en trozos pequeños, procurando quitar toda la grasa posible.
Paso 2 : Se marina en el jugo con sal y ajo y se deja reposar una noche.
Paso 3 : Posteriormente, se reserva el adobo y se realiza un enrollado de cerdo con cordel encerado.
Paso 4 : Se coloca cobre una charola metálica preparada con una cama de las verduras en juliana y se cubre con el resto del adobo.
Paso 5 : Se coloca en el horno precalentado por espacio de una hora o hasta que la carne esté cocida y tierna.
