Chícharo guajiro

El Chícharo Guajiro es un plato cubano tradicional, una deliciosa mezcla de chícharos, arroz, chorizo y especias. Su preparación es sencilla y su sabor cremoso y reconfortante lo convierten en una opción ideal para disfrutar en familia.

Plato Principal
6 Porciones

En los campos de la región, los chícharos guajiros se cultivan con esmero.

Su sabor dulce y textura suave los convierten en un ingrediente indispensable en nuestra cocina.

Los colores vibrantes y el aroma fresco que desprenden al cocinarse son un verdadero festín para los sentidos.

Ingredientes

1 libra de Chícharo

1 Pedazo de tocino, hueso o ahumado de puerco

1 Cebolla

2 Ajos

3 litros de Caldo

Migas de pan

1 pizca de Sal

1 Limón verde

Preparación

Paso 1 : Los chícharos se cocinan junto con el tocino ahumado o hueso de puerco hasta que estén casi blandos.

Paso 2 : Luego, se prepara un mojo en manteca con ajos machacados, cebolla picada y el zumo de medio limón verde.

Paso 3 : Este mojo se vierte sobre los chícharos y se espesa la salsa con migas de pan.

Paso 4 : Se sazona con sal y pimienta, y opcionalmente se pueden añadir trocitos de papa.