El Chícharo Guajiro es un plato cubano tradicional, una deliciosa mezcla de chícharos, arroz, chorizo y especias. Su preparación es sencilla y su sabor cremoso y reconfortante lo convierten en una opción ideal para disfrutar en familia.
En los campos de la región, los chícharos guajiros se cultivan con esmero.
Su sabor dulce y textura suave los convierten en un ingrediente indispensable en nuestra cocina.
Los colores vibrantes y el aroma fresco que desprenden al cocinarse son un verdadero festín para los sentidos.
Chícharo guajiro
Ingredientes
1 libra de Chícharo
1 Pedazo de tocino, hueso o ahumado de puerco
1 Cebolla
2 Ajos
3 litros de Caldo
Migas de pan
1 pizca de Sal
1 Limón verde
Preparación
Paso 1 : Los chícharos se cocinan junto con el tocino ahumado o hueso de puerco hasta que estén casi blandos.
Paso 2 : Luego, se prepara un mojo en manteca con ajos machacados, cebolla picada y el zumo de medio limón verde.
Paso 3 : Este mojo se vierte sobre los chícharos y se espesa la salsa con migas de pan.
Paso 4 : Se sazona con sal y pimienta, y opcionalmente se pueden añadir trocitos de papa.
