Chilindrón de cordero al horno

El chilindrón de cordero al horno es una deliciosa opción para disfrutar de esta tierna carne. Con tomate, cebolla, pimiento y especias, se logra un plato sabroso y reconfortante, perfecto para compartir en familia. Una receta tradicional que nunca decepciona.

Plato Principal
6 Porciones

El Chilindrón de cordero al horno es un platillo tradicional lleno de sabores intensos.

Los trozos de cordero se cocinan lentamente en una salsa de tomate, pimiento y cebolla, creando una mezcla deliciosa y reconfortante.

Es una receta perfecta para compartir con familiares y amigos en una comida especial.

Ingredientes

3 libras de Cordero

1 Cebolla pequeña

1 Ají pequeño

3 Dientes de ajo

1 Tomate natural pequeño

5 cucharas de Aceite

1 taza de Jerez

1 pizca de Comino en polvo

1 Hoja de laurel

1 pizca de Orégano en polvo

1 taza de Ron

1 Ají picante

3 Pimiento verde pequeños

1 taza de Guisantes verdes

Pimienta molida

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : El cordero se corta en pedazos de aproximadamente 7 centímetros y se sazona con sal y pimienta.

Paso 2 : Posteriormente, se adoba con las especias secas y se mezcla con vino.

Paso 3 : Se elabora una salsa criolla con los vegetales y se reserva.

Paso 4 : Luego, se rehoga el cordero en grasa caliente en un recipiente de fondo grueso y se flamea.

Paso 5 : Se añade la salsa criolla y se cocina a 90 °C durante 1 hora.

Paso 6 : Se tapa bien el recipiente y se introduce en el horno a 110 °C durante 45 minutos.

Paso 7 : Para servir, se presenta en una cazuela de barro o plato de asado, decorando con pimientos y guisantes verdes.