Conejo pampero

El conejo pampero es un conejo empanizado con naranja agria, ajo y harina de trigo. Estos ingredientes le brinda un sabor característico que deleitará su paladar.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

2 muslos de conejo (2.6 lb)
1 cebolla grande
1 pizca de apio
12 dientes de ajo
1 zanahoria pequeña
2 cucharadas de sal
1 tacita de aceite vegetal (145 ml)
⅕ taza de jugo de naranja agria (50 ml)
2 tazas de harina de trigo
2 tazas grandes de pasta hueca
Para la guarnición:
1 ½ taza de salsa tártara
1 papa grande

Preparación

  1. Cortar la zanahoria y la cebolla en trozos medianos. Agregarlos en la cocción de los muslos, con una pizca de apio.
  2. Una vez finalizada la cocción, dejarlos refrescar y cortarlos en porciones pequeñas.
  3. Machacar bien el ajo, agregar el jugo de naranja agria, pasar las porciones del conejo por este adobo y harina de trigo. Posteriormente, por la pasta hueca.
  4. Freir este empanizado en aceite caliente.
  5. Para servir utilice una fuente grande, colocando en el centro una ración del conejo, guarnecido con papas y acompañado de salsa tártara.

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