El Congrí oriental, plato típico de Cuba, es una mezcla exquisita de frijoles, arroz, tocino y especias. Una preparación delicada que fusiona sabores y aromas para deleitar los paladares más exigentes en una experiencia culinaria única.
La receta de Congrí oriental implica un proceso de remojo de los frijoles durante 12 horas en refrigeración antes de comenzar a cocinarlos.
Se añade un sofrito criollo a los frijoles junto con el arroz, revolviendo todo cuidadosamente.
Luego, se cocina en el horno durante aproximadamente 20 minutos y al salir se voltea para evitar que siga cocinando.
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Congrí oriental
Ingredientes
300 gramos de Arroz
80 gramos de Frijoles colorados
450 mililitros de Agua
25 gramos de Tocino ahumado
60 mililitros de Aceite
230 gramos de Sofrito criollo
15 gramos de Sal
Laurel
Tomillo
1 pizca de Orégano
1 pizca de Comino molido
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, se deben comenzar por escoger, lavar y poner en remojo los frijoles con la cantidad de agua indicada, dejándolos reposar en refrigeración durante 12 horas.
Paso 2 : Luego, cocinar los frijoles con la misma agua de remojo y en una sartén aparte, sofreír el tocino cortado a la jardinera en aceite.
Paso 3 : Agregar las especias y el sofrito criollo, dejando todo en cocción por unos 2 o 3 minutos.
Paso 4 : A continuación, añadir este sofrito a los frijoles una vez ablanden.
Paso 5 : Se debe escoger y lavar el arroz para luego incorporarlo a los frijoles y mezclar bien.
Paso 6 : Cuando la mezcla comience a hervir, tapar y llevar al horno por aproximadamente 20 minutos.
Paso 7 : Al sacar del horno, voltear el recipiente para evitar que siga cocinándose.
Paso 8 : Para darle un toque especial, es recomendable añadir una juliana gruesa de pimientos verdes antes de meter el recipiente al horno.
Paso 9 : Finalmente, al momento de servir, se puede rociar el platillo con un poco de vino Jerez.
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