La combinación de la costilla de cerdo con naranja es emblemática en la comida cubana. El adobo de jugo de naranjas agrias, ajo y pimienta realza el sabor de la carne al ser dorada y terminada con mojo.
Las costillas de cerdo con naranja se adoban de forma exquisita con jugo cítrico, ajo, sal y pimienta. Una vez doradas, se cubren con el saboroso mojo y se hornean lentamente para lograr una textura tierna y jugosa.
Al final, se espolvorean con perejil fresco y tomate natural para un toque de frescura deliciosa.
Ingredientes
450 gramos de Costilla de cerdo
2 Dientes de ajo
½ taza de Aceite
½ taza de Corojo
Perejil
Naranja agria
½ taza de Tomate triturado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar las costillas de cerdo, se deben adobar por 3 o 4 horas en una mezcla de jugo de naranjas agrias, ajo machacado, sal y pimienta.
Paso 2 : Luego, se doran las costillas a la brasa o a la plancha, rociándolas con el ajo.
Paso 3 : Se cubren con el mojo y, si se desea, se pueden terminar en el horno a fuego medio.
Paso 4 : Para finalizar, se espolvorean con perejil bien picadito y tomate natural.
