La combinación de la costilla de cerdo con naranja es emblemática en la comida cubana. El adobo de jugo de naranjas agrias, ajo y pimienta realza el sabor de la carne al ser dorada y terminada con mojo.
Las costillas de cerdo con naranja se adoban de forma exquisita con jugo cítrico, ajo, sal y pimienta. Una vez doradas, se cubren con el saboroso mojo y se hornean lentamente para lograr una textura tierna y jugosa.
Al final, se espolvorean con perejil fresco y tomate natural para un toque de frescura deliciosa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Vacío al horno con papas de un sitio amigo.
Costilla de cerdo con naranja
Ingredientes
450 gramos de Costilla de cerdo
2 Dientes de ajo
½ taza de Aceite
½ taza de Corojo
Perejil
Naranja agria
½ taza de Tomate triturado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar las costillas de cerdo, se deben adobar por 3 o 4 horas en una mezcla de jugo de naranjas agrias, ajo machacado, sal y pimienta.
Paso 2 : Luego, se doran las costillas a la brasa o a la plancha, rociándolas con el ajo.
Paso 3 : Se cubren con el mojo y, si se desea, se pueden terminar en el horno a fuego medio.
Paso 4 : Para finalizar, se espolvorean con perejil bien picadito y tomate natural.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Costillas de cerdo a la parrilla o de Higado encebollado al estilo panameño de nuestros recetarios.
