Costillas de cerdo con adobo seco de hierbas y especias, acompañadas de una ensalada. Ideal para sorprender en cualquier ocasión.
Se cortan de la parte final del lomo de cerdo o del costillar y se venden en porciones individuales. Para prepararlas lo ideal es hacer un buen adobo seco con una mezcla de hierbas y especias.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Lengua en salsa de champiñones de un sitio amigo.
Costillas de cerdo
Ingredientes
2 kilogramos de Costillas de cerdo
2 cucharas de Comino
1 cuchara de Pimienta
2 cucharas de Pimentón
1 cucharilla de Sal
1 cuchara de Orégano
2 cucharas de Perejil seco
Aceite de oliva
½ taza de Caldo
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, se debe comenzar por colocar la carne en un recipiente hondo y amplio.
Paso 2 : A continuación, se añaden poco a poco todas las hierbas y especias indicadas en la receta.
Paso 3 : Luego, se agrega un chorretón de aceite de oliva y se mezcla todo, amasando generosamente la carne para que se impregne de los sabores.
Paso 4 : En una sartén amplia, se calienta ligeramente un poco de aceite.
Paso 5 : Antes de que alcance una alta temperatura, se añaden todas las costillas y se dejan cocinar por aproximadamente 5 minutos.
Paso 6 : Pasado este tiempo, se les da la vuelta y se cocinan por otros 5 minutos.
Paso 7 : Una vez listas, se retiran las costillas y se acomodan en una bandeja para hornear.
Paso 8 : Es momento de precalentar el horno a 325ºF (170ºC).
Paso 9 : Se aprovecha el fondo que queda en la sartén añadiendo media taza de agua o caldo.
Paso 10 : El jugo obtenido se añade a la carne que se reservó en la bandeja.
Paso 11 : Todo se cubre con papel de aluminio y se lleva al horno por 1 ½ horas a 325ºF (170ºC).
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Bistec encebollado o de Cuscús marroquí de nuestros recetarios.
