Las costillas de cerdo a la camagüeyana son una delicia tradicional cubana. Doradas y jugosas, se preparan con un toque de vino, mojo de cebolla y plátanos chatinos. Es un plato sabroso para compartir en familia.
Las costillas de cerdo a la camagüeyana son un plato lleno de sabores exóticos y contrastes interesantes.
La combinación de los jugos de la carne, el vino y el fondo oscuro dan como resultado una mezcla única y deliciosa. El toque final con los plátanos fritos y el mojo de cebollas aportan una nota tropical y suculenta.
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Costillas de cerdo a la camagüeyana
Ingredientes
600 gramos de Costillas de cerdo
120 gramos de Mojo de cebolla
100 mililitros de Fondo oscuro
60 mililitros de Vino jerez
450 gramos de Plátanos pintones
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
30 mililitros de Aceite
10 gramos de Perejil picado
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se deberán sazonar las costillas con sal y pimienta.
Paso 2 : Luego, se deberán freír en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 3 : Una vez listas, se deben escurrir las costillas y en el mismo sartén añadir el vino.
Paso 4 : Dejar reducir, seguido de agregar el fondo oscuro y reducir a la mitad.
Paso 5 : Posteriormente, se debe añadir el mojo de cebollas y los plátanos pintones previamente fritos, como los plátanos chatinos, y saltear todo durante un minuto.
Paso 6 : Finalmente, se espolvorea con perejil.
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