Las croquetas de pescado a lo coyuntural son una adaptación creativa de las clásicas croquetas cubanas. Esta receta utiliza caldo de pescado hecho con concentrados artificiales, perfecta para tiempos de escasez. Sorprende a tu paladar con este toque picante.
En la cocina de su hogar, las croquetas de pescado a lo coyuntural se cocinan con esmero. Los ingredientes frescos y la mezcla cuidadosa dan lugar a un bocado irresistible.
Una vez fritas, las croquetas desprenden un aroma que abre el apetito de todos en la mesa.
Croquetas de pescado a lo coyuntural
Ingredientes
250 gramos de Pescado
200 gramos de Harina de trigo
30 mililitros de Aceite
1 Huevo
100 gramos de Pan rallado
250 mililitros de Caldo de pescado
Ajo
Cebolla
Ají
Sal
Azúcar
Vinagre
Preparación
Paso 1 : Para preparar las croquetas, se comienza cocinando el pescado para hacer un caldo, separando la carne y el líquido del caldo y reservándolos por separado.
Paso 2 : Luego, se desmenuza o muele el pescado para obtener un picadillo y se pone el caldo a hervir en un caldero.
Paso 3 : Una vez en ebullición, se añade la harina y se revuelve con una paleta de madera hasta obtener una mezcla homogénea que se despega del caldero.
Paso 4 : Se agrega el aceite y se sigue removiendo hasta obtener una masa.
Paso 5 : La masa se deja enfriar durante aproximadamente 20 minutos.
Paso 6 : Por otro lado, se cocina el pescado picado aparte y se le añaden condimentos al gusto, como ajo, cebolla, ají pimiento, sal, azúcar y vinagre.
Paso 7 : Luego, se agrega el pescado condimentado a la masa enfriada en el caldero y se mezcla bien para formar una gran bola de masa.
Paso 8 : Una vez que la masa esté fresca, se le da forma a las croquetas y se pasan por huevo batido y pan rallado o harina adicional.
Paso 9 : Finalmente, las croquetas se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas.
