Enchilado de langosta

Tienes la oportunidad de saborear un delicioso platillo con un intenso sabor caribeño, nada más y nada menos que langosta en una salsa melosa.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

3 Colas de langosta fresca

1 taza de Aceite

½ taza de Vino seco

1 taza de Ajíes pimientos dulces

1 ½ Cebollas

5 Dientes de ajo

¼ taza de Vinagre

½ cucharilla de Azúcar

1 taza de Salsa de tomate

½ cucharilla de Pimienta molida

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Separa la cola del cuerpo de la langosta. Para separar la carne de la langosta de los carapachos dejándosela dentro, primero extrae el cristal, pícala en anillos y dejas las carnes.

Paso 2 : Prepara un sofrito en aceite a base de cebolla picada, pimientos picados y ajos

Paso 3 : Una vez que el sofrito esté listo, echa los trozos de cola de langosta y revuelve durante unos minutos. Añades el vino seco y vinagre. Deja durante 15 minutos que empiece a hervir y mantenlo tapado.

Paso 4 : Añades la salsa de tomate, corrige el punto de sal y agregas una pizca de azúcar.

Paso 5 : Remueve bien para que todos los elementos se integren. Déjalo por 10 minutos más cocinar a fuego lento, para que la salsa espese.

Paso 6 : Retíralo del fuego y déjalo reposar algunos minutos antes de servir.

Paso 7 : Puedes acompañarlo con arroz blanco o con papas salteadas.