Imagina la posibilidad de deleitarte con un exquisito plato de langosta en una irresistible salsa caribeña, simplemente delicioso.
Aunque el nombre suene a lo contrario, la verdad es que no es tan picante. De hecho se puede hacer una versión mas ligera y sigue siendo igual de delicioso.
Esta es una de las recetas en las que tanto la langosta como la salsa son igual de importantes. El truco está en la experiencia y en la calidad de los productos, asi que te recomendamos probarla una y otra vez hasta lograr un resultado que te encante.
Enchilado de langosta
Ingredientes
3 Colas de langosta fresca
1 taza de Aceite
½ taza de Vino seco
1 taza de Ajíes pimientos dulces
1 ½ Cebollas
5 Dientes de ajo
¼ taza de Vinagre
½ cucharilla de Azúcar
1 taza de Salsa de tomate
½ cucharilla de Pimienta molida
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La langosta debe ser preparada separando la cola del cuerpo.
Paso 2 : Luego, se procede a extraer la carne de los carapachos dejándola en su interior y retirando el cristal para picarlo en anillos.
Paso 3 : Se prepara un sofrito en aceite con cebolla, pimientos y ajos picados.
Paso 4 : Una vez listo el sofrito, se añaden los trozos de cola de langosta y se revuelven por unos minutos.
Paso 5 : Se agrega vino seco y vinagre, dejando hervir tapado durante 15 minutos.
Paso 6 : Luego se incorpora salsa de tomate, se corrige la sal y se agrega una pizca de azúcar, removiendo para integrar los ingredientes.
Paso 7 : Se deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos adicionales para que la salsa espese.
Paso 8 : Se retira del fuego y se deja reposar unos minutos antes de servir.
Paso 9 : Se puede acompañar con arroz blanco o papas salteadas.
Video
Preparación (versión sencilla)
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