El escabeche de pescado es una preparación clásica que realza el sabor del pescado con su mezcla ácida y aromática. Con ingredientes como cebolla, pimientos y vinagre, se logra un plato sabroso y versátil para disfrutar en familia.
El escabeche de pescado es una opción sabrosa y versátil para aquellos que buscan diversificar sus comidas. Con su combinación única de sabores, es perfecto para compartir con familia y amigos en cualquier ocasión especial.
Una vez preparado, se puede disfrutar en cualquier momento, ya que se conserva bien en la nevera.
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Escabeche de pescado
Ingredientes
3 Pescados
2 tazas de Aceite
1 Cebolla
1 cucharilla de Vinagre
2 Pimentones dulces
3 Dientes de ajo
3 Hojas de laurel
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El primer paso es limpiar los pescados, separando la cabeza, la cola, aletas y espinazo, para luego cortarlos en ruedas o tronchos, y adobarlos con sal y pimienta.
Paso 2 : A continuación, se procede a pelar la cebolla, lavarla y cortarla en ruedas, y se lavan y cortan los pimientos en tiras largas y gruesas.
Paso 3 : Se calienta el aceite para freír el pescado, y una vez frito, se transfiere a una vasija de barro o vidrio.
Paso 4 : En ese mismo aceite caliente, se añade la cebolla, el ajo, los pimientos, la pimienta en granos, el laurel, el pimentón dulce y el vinagre para sofreírlos, y luego se vierte esta mezcla sobre el pescado frito para cubrirlo.
Paso 5 : Para conservar el plato, se puede mantener tapado en refrigeración durante varios días.
Paso 6 : Al momento de servir, se puede sustituir las aceitunas por pepino o tomate encurtido, según el gusto de cada persona.
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