Los Escalopes de Cerdo a la criolla son una delicia de la cocina cubana. Sazonados y rellenos con tocino, champiñones, cebolla y charcutería, son un festín de sabores que se derriten en cada bocado.
En la preparación de los escalopes de cerdo, se busca combinar sabores con ingredientes frescos y un delicioso toque crujiente.
El relleno a base de champiñones, tocino y charcutería crea una mezcla irresistible que se funde perfectamente con la carne de cerdo.
Al cocinar los escalopes a fuego medio, se logra obtener una textura jugosa por dentro y dorada por fuera, ideal para deleitar el paladar en cada bocado.
Ingredientes
2 ½ kilogramos de Escalope de cerdo
½ taza de Champiñón
¼ taza de Tocino
1 taza de Cebollas
100 gramos de Charcutería
Salsa española
120 mililitros de Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero es importante limpiar bien los filetes de cerdo, eliminando cualquier exceso de grasa.
Paso 2 : Luego se sazonan con sal y pimienta por ambos lados.
Paso 3 : En una sartén, se calienta un poco de aceite y se sofrie el tocino hasta que esté crujiente.
Paso 4 : Posteriormente se añaden los champiñones y la cebolla, cocinando hasta que estén dorados y tiernos.
Paso 5 : Se incorpora la charcutería picada y se mezcla bien.
Paso 6 : Luego se retira la sartén del fuego.
Paso 7 : A continuación, se coloca una porción del relleno en el centro de cada filete de cerdo y se enrollan o doblan para cubrir el relleno, asegurándolos con palillos si es necesario.
Paso 8 : En una sartén grande con aceite caliente, se cocinan los escalopes a fuego medio durante 18-20 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro.
Paso 9 : Se retiran del fuego y se dejan reposar unos minutos.
Paso 10 : Finalmente, se cortan los filetes en medallones y se sirven con la salsa española por encima.
