El Estofado de pollo estilo cubano es una sabrosa combinación de sabores tropicales. La marinada cítrica realza el sabor del pollo, y la salsa criolla aporta un toque de picante y dulzura. Una opción reconfortante para compartir en familia. Disfrútalo.
En la cocina cubana, el estofado de pollo es un plato reconfortante y sabroso.
La combinación de sabores de tomate, cebolla y pimiento crea una explosión de sabor en cada bocado.
Es perfecto para compartir en familia en una cena acogedora y llena de tradición.
Ingredientes
1 Pollo entero, cortado en pedazos y sin piel
½ taza de Jugo de naranja fresco
½ taza de Jugo fresco de limón verde
3 Dientes de ajo, picados
¼ taza de Aceite de oliva
1 Cebolla blanca, picada
1 Pimiento morrón verde, picado
½ taza de Vino blanco seco
1 lata de Salsa de tomate
Caldo con sabor de pollo
3 Papas, peladas y cortadas en pedazos pequeños
½ taza de Aceitunas verdes rellenas con pimientos
¼ taza de Pasas
2 cucharas de Alcaparras
Preparación
Paso 1 : El pollo se corta en trozos y se marina en un tazón grande con jugo de naranja, jugo de limón verde y ajo durante 30 minutos.
Paso 2 : Luego, se retira el pollo de la marinada y se reserva esta última.
Paso 3 : Se seca el pollo dando suaves palmaditas.
Paso 4 : En una olla antiadherente grande, se calienta aceite de oliva a fuego medio-alto y se cocina el pollo por tandas, volteándolo una vez, hasta que esté dorado, alrededor de 10 minutos.
Paso 5 : Se coloca el pollo en una bandeja y se reserva.
Paso 6 : En la misma olla, se añade cebolla y pimientos morrones y se cocinan a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales se ablanden, aproximadamente 7 minutos.
Paso 7 : Se agrega vino y se cocina por 2 minutos.
Paso 8 : Luego se incorpora la salsa de tomate y el caldo con sabor a pollo.
Paso 9 : Se vuelve a poner el pollo en la olla junto con la marinada reservada, papas, aceitunas, pasas y alcaparras.
Paso 10 : Se hierve a fuego lento, tapado, mezclando ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocinado, unos 45 minutos.
