Estofado de ternera cubano, un plato tradicional lleno de sabores espectaculares y cubanos que celebra la simplicidad de ingredientes básicos. Una receta ideal para compartir en familia.
Estofado de ternera cubano, un plato tradicional lleno de sabores espectaculares y cubanos que celebra la simplicidad de ingredientes básicos.
Una receta ideal para compartir en familia.
Estofado de ternera
Ingredientes
500 gramos de Carne de res en dados
1 Cebolla
4 Dientes de ajo
2 Papas
2 Zanahorias
½ Pimiento
2 Tomates
½ taza de Salsa de tomate
½ taza de Caldo
1 Hoja de laurel
1 Ramito de cebollino
50 mililitros de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : La carne de res se salpimienta y se le añade comino y orégano al gusto.
Paso 2 : Se deja reposar mientras se preparan los demás ingredientes.
Paso 3 : Se lavan, pelan y cortan las papas y zanahorias.
Paso 4 : Se corta la cebolla en juliana, se machacan los ajos y se corta el pimiento en brunoise.
Paso 5 : En una cazuela caliente con aceite, se doran los ajos.
Paso 6 : Se agrega la carne y se cocina hasta que cambie de color.
Paso 7 : Luego se añade cebolla, tomate y pimiento.
Paso 8 : Se incorporan las papas, zanahorias, laurel, caldo y salsa de tomate.
Paso 9 : Se cocina tapado durante aproximadamente 20 minutos.
Paso 10 : Si se desea regular la acidez, se puede añadir azúcar.
Paso 11 : Cuando las papas estén blandas, se retira la cazuela del fuego y se deja reposar tapada.
Paso 12 : Para servir, se puede decorar con cebollino o ajo puerro.
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