Estofado de ternera

Estofado de ternera cubano, un plato tradicional lleno de sabores espectaculares y cubanos que celebra la simplicidad de ingredientes básicos. Una receta ideal para compartir en familia.

Estofado de ternera cubano, un plato tradicional lleno de sabores espectaculares y cubanos que celebra la simplicidad de ingredientes básicos.

Una receta ideal para compartir en familia.

Estofado de ternera

Plato Principal
2 horas
Hervido
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Carne de res en dados

1 Cebolla

4 Dientes de ajo

2 Papas

2 Zanahorias

½ Pimiento

2 Tomates

½ taza de Salsa de tomate

½ taza de Caldo

1 Hoja de laurel

1 Ramito de cebollino

50 mililitros de Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Comino

Preparación

Paso 1 : La carne de res se salpimienta y se le añade comino y orégano al gusto.

Paso 2 : Se deja reposar mientras se preparan los demás ingredientes.

Paso 3 : Se lavan, pelan y cortan las papas y zanahorias.

Paso 4 : Se corta la cebolla en juliana, se machacan los ajos y se corta el pimiento en brunoise.

Paso 5 : En una cazuela caliente con aceite, se doran los ajos.

Paso 6 : Se agrega la carne y se cocina hasta que cambie de color.

Paso 7 : Luego se añade cebolla, tomate y pimiento.

Paso 8 : Se incorporan las papas, zanahorias, laurel, caldo y salsa de tomate.

Paso 9 : Se cocina tapado durante aproximadamente 20 minutos.

Paso 10 : Si se desea regular la acidez, se puede añadir azúcar.

Paso 11 : Cuando las papas estén blandas, se retira la cazuela del fuego y se deja reposar tapada.

Paso 12 : Para servir, se puede decorar con cebollino o ajo puerro.