
Estofado de ternera cubano, un plato tradicional lleno de sabores espectaculares y cubanos que celebra la simplicidad de ingredientes básicos. Una receta ideal para compartir en familia.
Estofado de ternera cubano, un plato tradicional lleno de sabores espectaculares y cubanos que celebra la simplicidad de ingredientes básicos.
Una receta ideal para compartir en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Hallaca criolla de un sitio amigo.
Estofado de ternera
Ingredientes
500 gramos de Carne de res en dados
1 Cebolla
4 Dientes de ajo
2 Papas
2 Zanahorias
½ Pimiento
2 Tomates
½ taza de Salsa de tomate
½ taza de Caldo
1 Hoja de laurel
1 Ramito de cebollino
50 mililitros de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : La carne de res se salpimienta y se le añade comino y orégano al gusto.
Paso 2 : Se deja reposar mientras se preparan los demás ingredientes.
Paso 3 : Se lavan, pelan y cortan las papas y zanahorias.
Paso 4 : Se corta la cebolla en juliana, se machacan los ajos y se corta el pimiento en brunoise.
Paso 5 : En una cazuela caliente con aceite, se doran los ajos.
Paso 6 : Se agrega la carne y se cocina hasta que cambie de color.
Paso 7 : Luego se añade cebolla, tomate y pimiento.
Paso 8 : Se incorporan las papas, zanahorias, laurel, caldo y salsa de tomate.
Paso 9 : Se cocina tapado durante aproximadamente 20 minutos.
Paso 10 : Si se desea regular la acidez, se puede añadir azúcar.
Paso 11 : Cuando las papas estén blandas, se retira la cazuela del fuego y se deja reposar tapada.
Paso 12 : Para servir, se puede decorar con cebollino o ajo puerro.
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