Filete de avestruz a la cubana, una receta exótica y sofisticada que combina la suavidad de la carne de avestruz con una salsa de zanahoria y vino seco. Acompañado de puré de malanga, este plato te transportará a un viaje culinario exquisito.
Este plato, que combina sabores intensos y una preparación sofisticada, se sirve junto a un suave puré de malanga, creando una experiencia culinaria que despierta los sentidos y eleva la cocina exótica cubana a nuevas alturas. Ideal para sorprender a tus invitados con una propuesta innovadora y llena de sabor.
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Filete de avestruz a la cubana
Ingredientes
400 gramos de Filete de avestruz
2 cucharas de Aceite
2 Zanahorias
1 Tallo de apio
3 cucharas de Mantequilla
½ Cebolla
1 Hoja de laurel
2 Dientes de ajo
½ taza de Agua
¼ taza de Vino seco
¼ taza de Crema de leche
4 Guagüís
2 Dientes de ajo
½ Limón
Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La carne de avestruz debe ser salpimentada y luego reservada a temperatura ambiente.
Paso 2 : Para preparar la salsa, es necesario lavar y cortar las zanahorias, el apio y la cebolla.
Paso 3 : En una cazuela con mantequilla caliente, hay que añadir ajo, verduras cortadas, hoja de laurel, vino seco y agua, y cocinar a fuego lento hasta que reduzca.
Paso 4 : Posteriormente, se debe hacer un puré pequeño de guaguas cocidas en agua con sal.
Paso 5 : La salsa suave y cremosa se logra batiendo las verduras y cocinando a fuego lento.
Paso 6 : Por otro lado, en una sartén caliente con aceite, se deben cocinar los filetes de avestruz por ambos lados hasta que estén jugosos.
Paso 7 : Para preparar un mojo cubano, se deben dorar los ajos y añadir limón.
Paso 8 : Finalmente, los filetes se sirven con puré de guaguá y salsa de zanahoria con sabor a vino seco.
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