El Fricasé de gallina a la campesina es un plato tradicional cubano que resalta la versatilidad de la carne de gallina. Con una base de sofrito de cebolla, ajo, tomate y pimiento, se cocina junto con especias que le dan un sabor único y delicioso. Perfecto para disfrutar en familia.
En la cocina, la preparación de un Fricasé de gallina a la campesina implica combinar sabores y aromas de forma armoniosa.
Los ingredientes se mezclan con cuidado, creando una explosión de sabor en cada bocado.
Es un plato reconfortante que evoca tradiciones culinarias y momentos compartidos en familia.
Ingredientes
2 libras de Gallina
1 taza de Salsa criolla
¼ taza de Aceite
1 cucharilla de Bijol
3 litros de Caldo de ave
1 Hoja de laurel
1 pizca de Comino
2 Papas grandes
1 Zanahoria grande
¼ taza de Vino blanco
1 cucharilla de Culantro
½ Tallo de apio
1 cucharilla de Orégano
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para comenzar con la preparación, se debe cortar la gallina en cuartos y sazonarla con sal y pimienta.
Paso 2 : Seguidamente, se deben pelar, lavar y cortar las papas en rodajas.
Paso 3 : Es importante tener a disposición la grasa, el bijol, laurel, comino, vino blanco, salsa criolla y caldo de aves.
Paso 4 : Luego, se deben lavar y trinchar las plantas aromáticas.
Paso 5 : En una cazuela con aceite caliente, se procede a rehogar la gallina y añadir un poco de vino, reduciéndolo después.
Paso 6 : Posteriormente, se agrega el caldo y se cocina todo hasta que la gallina ablande.
Paso 7 : Cuando la gallina comience a ablandar, es momento de incorporar las papas, zanahorias, bijol, comino, laurel, salsa criolla, el resto del vino y las plantas aromáticas.
Paso 8 : Una vez todo esté listo, se introduce la cazuela al horno y se cocina hasta que las papas estén blandas.
Paso 9 : ¡Listo para disfrutar de este delicioso plato!
