El fricasé de pollo cubano no es solo un simple pollo guisado, sino una deliciosa y tradicional comida de la isla caribeña que siempre alegra la mesa de la gente de Cuba.
Esta receta tiene sus raíces en la fusión de influencias europeas y africanas, creando un guiso lleno de sabor y tradición.
¡Prepárense para disfrutar de esta exquisita receta juntos!
Fricasé de pollo cubano
Ingredientes
4 Pedazos de pollo sin piel
3 tazas de Papas peladas y cortadas en cubitos
5 Dientes de ajo machucados
1 Cebolla amarilla cortada en cubitos
2 Pimientos verdes
1 lata de Salsa de tomate
1 taza de Jugo de naranja amargo
½ taza de Vino blanco para cocinar
⅓ taza de Aceite vegetal
1 cuchara de Sal
½ cuchara de Pimienta
½ cuchara de Comino
½ cuchara de Ajo en polvo
½ cuchara de Orégano seco
1 Hoja de laurel
1 Paquete de sazón con achiote
½ taza de Aceitunas verdes rellenas con pimiento
1 taza de Agua
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : El pollo se adoba con jugo de naranja agria, ajo, cebolla y pimiento, y se deja marinar durante una hora.
Paso 2 : Luego, en una olla grande con aceite caliente, se cocina el pollo hasta que esté dorado.
Paso 3 : Se agrega el jugo de naranja, la cebolla y el pimiento, y se cocina a fuego lento.
Paso 4 : Después se incorpora la salsa de tomate, el vino, las aceitunas y los condimentos secos, dejando cocinar durante 5 minutos y removiendo de vez en cuando.
Paso 5 : Se añaden las papas y se cubren con el agua necesaria.
Paso 6 : Se deja cocinar por aproximadamente 30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las papas estén suaves.
Paso 7 : Al momento de servir, se acompaña con arroz blanco y se sirve caliente.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
12 Noviembre, 2025
¿Se puede sustituir la papa por papa dulce o malanga en una receta?
Sí, puedes usar papa dulce o malanga. La papa dulce añade dulzura y textura similar, mientras que la malanga es cremosa y suave. Ajusta tiempos y sabores según tu preferencia.
16 Octubre, 2025
¿Es necesario hervir el pollo para el fricasé cubano o se cocina de otra forma?
No, el pollo en el fricasé cubano no se hierve. Se adoba, cocina en sartén hasta dorar y luego se cocina a fuego lento en su marinada para quedar jugoso y tierno.
12 Junio, 2025
¿Se puede sustituir el vino blanco en una receta por vinoseco o cerveza y cómo afecta el sabor y la cocción?
Sí, puedes usar vinoseco o cerveza en lugar de vino blanco. La cerveza aporta un sabor robusto, y el vinoseco un toque ácido. Ajusta las cantidades y condimentos para equilibrar el plato.
1 Mayo, 2025
¿Por qué se usa vino blanco en el Fricasé de pollo cubano y puedo cambiarlo por vino seco o rojo?
El vino blanco aporta acidez y sabor, pero puedes usar vino seco o rojo, modificando ligeramente el sabor. ¡Experimenta para encontrar tu opción favorita!
14 Abril, 2025
¿Puedo usar vino rojo de cocina en lugar de vino seco en el Fricasé de pollo cubano?
No es recomendable usar vino rojo, mejor usa caldo de pollo o vegetales como alternativa. El vino blanco aporta un sabor suave que resalta los ingredientes. ¡Disfruta cocinando!
9 Abril, 2025
¿Se puede agregar limón al fricasé de pollo cubano?
No, no se recomienda agregar limón, ya que la receta tradicional usa jugo de naranja, vino y aceitunas para un sabor auténtico. Mejor sigue la receta original para un resultado delicioso.
9 Abril, 2025
¿Puedo agregar limón al fricasé de pollo cubano?
Aunque no se indica en la receta, puedes poner un poco de jugo de limón al servir para un toque cítrico, pero recuerda que los ingredientes originales mantienen el sabor tradicional.
9 Abril, 2025
¿Se puede agregar limón al Fricasé de pollo cubano?
La receta tradicional no lleva limón, pero puedes añadir jugo de limón al final para un toque cítrico. Prueba en una porción antes de incorporar a toda la receta para ajustar el sabor.
9 Abril, 2025
¿Es adecuado añadir limón a la receta de fricasé de pollo cubano?
En la receta del fricasé de pollo cubano no se menciona el uso de limón, por lo que agregar limón puede alterar el sabor tradicional de este plato. Se recomienda seguir la receta original para disfrutar de su auténtico sabor.
9 Abril, 2025
¿Se puede agregar limón a la receta de fricasé de pollo cubano?
No se recomienda agregar limón, ya que puede alterar el sabor tradicional que incluye jugo de naranja, salsa de tomate y vino blanco. Es mejor seguir la receta original para un sabor auténtico.
9 Abril, 2025
¿Se puede agregar limón al Fricasé de pollo cubano?
En la receta tradicional no lleva limón, pero puedes agregar un poco exprimido al servir para un toque cítrico. Prueba primero con poca cantidad y ajusta a tu gusto.
9 Abril, 2025
¿Se puede agregar limón al Fricasé de pollo cubano?
No se recomienda añadir limón en la receta tradicional, pero puedes exprimir un poco al servir para un toque cítrico y realzar los sabores del Fricasé.
28 Febrero, 2025
¿Debo cubrir totalmente las papas y el pollo con agua en el Fricasé de pollo cubano?
Sí, es importante cubrir las papas con agua para que se cocinen bien y se mezclen los sabores. Sigue la receta y añade la cantidad necesaria de agua para un resultado perfecto.
27 Enero, 2025
¿Puedo cocinar este Fricasé de pollo cubano en una olla de presión?
Sí, puedes usar una olla de presión siguiendo la receta y ajustando los tiempos. Siempre respeta las instrucciones de seguridad de tu olla para disfrutar esta deliciosa receta sin contratiempos.
