El fricasé de pollo tradicional es un platillo rico y reconfortante, lleno de sabores intensos y aromas tentadores. La combinación de pollo, sofrito criollo, caldo y vegetales crea una explosión de sabores en cada bocado.
En una olla grande, se saltean los pollos cortados en octavos en aceite caliente. Luego se sazonan con sal y pimienta, y se añade el sofrito criollo, el caldo y las zanahorias cortadas en cuñas.
Tras 10 minutos de cocción, se agregan las papas en cuñas con la cuchilla rizada, el pimentón y las aceitunas.
Al hornear, las papas se ablandan y se perfuma con vino Jerez antes de servir, adornado con pimientos y guisantes.
Ingredientes
800 gramos de Pollo
40 mililitros de Aceite vegetal
40 mililitros de Vino jerez
230 gramos de Papas
230 gramos de Zanahorias
1 pizca de Pimentón dulce
12 Aceitunas
1 pizca de Pimienta molida
15 gramos de Sal
140 mililitros de Caldo de ave
350 gramos de Sofrito criollo
Pimientos morrones
Guisantes
Preparación
Paso 1 : En una sartén con aceite caliente, se saltean los pollos cortados en octavos y se sazonan con sal y pimienta.
Paso 2 : Luego, se añade el sofrito criollo, el caldo y las zanahorias cortadas en cuñas, dejando cocer durante 10 minutos a fuego medio.
Paso 3 : Después, se agregan las papas cortadas en cuñas con la cuchilla rizada, el pimentón y las aceitunas.
Paso 4 : La preparación se traslada al horno para que las papas se ablanden.
Paso 5 : Una vez que las papas estén listas, se retira del horno y se perfuma con vino Jerez.
Paso 6 : Para finalizar, se sirve el plato adornado con pimientos y guisantes.
