Receta tradicional de Frijoles colorados cubanos con malanga, calabaza y cerdo ahumado, una delicia culinaria que te transportará a la isla.
Este guiso típico cubano combina los frijoles colorados con ingredientes frescos y sabrosos, como la malanga y la calabaza, junto con trozos de cerdo ahumado que aportan un toque de sabor único.
La receta comienza con la cocción de los frijoles colorados en agua, a los que se les agrega el cerdo ahumado, cebolla, ajo, pimiento y especias.
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Frijoles colorados tradicionales
Ingredientes
1 libra de frijoles
2 codillos de cerdo ahumados
2 cebollas cortadas en dados
3 hojas de laurel
1 cucharada de comino
2 chorizos
1 trozo de tocino
1 ramito de culantro
1 malanga
1 pedazo de calabaza
2 cucharadas de aceite
Preparación
Paso 1 : Los frijoles deben ser remojados por 4 horas previo a la preparación.
Paso 2 : Luego, se deben ablandar junto a los codillos en una olla de presión por 25 minutos.
Paso 3 : En una cazuela, se debe calentar aceite para freír el tocino, seguido por la adición del chorizo y la cebolla.
Paso 4 : Posteriormente, se incorporan el pimiento, las hojas de laurel, los codillos de cerdo deshuesados y los frijoles, cocinando por 20 minutos.
Paso 5 : Después, se añaden las viandas lavadas y cortadas en dados, así como el culantro, y se cocina tapado por 20 minutos adicionales.
Paso 6 : Se debe finalizar retirando el culantro y las hojas de laurel antes de servir.
Paso 7 : Este platillo se puede acompañar con arroz blanco.
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