La Fusión de res al estilo Coco Mar combina sabores intensos que evocan la cocina cubana. La carne se prepara con delicadeza, sazonada con sal y pimienta, se dora cuidadosamente y se hornea lentamente con cebolla.
La Fusión de res combina sabores intensos y texturas sorprendentes. La carne de primera se envuelve en tocino, sazonada con sal y pimienta.
Las cebollas irregulares y el ajo machacado sellan la fusión perfecta en el horno.
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Fusión de res
Ingredientes
3 kilogramos de Carne de res
90 gramos de Cebolla
180 gramos de Bacón
30 gramos de Ajo
1 Hoja de laurel
Pimienta en grano
150 mililitros de Vino tinto
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La chef comenzó seleccionando cuidadosamente la carne de primera calidad, ideal para asar, manteniendo su forma original.
Paso 2 : Luego, retiró la piel de la carne y la mecharon con tocino, sazonándola con sal y pimienta.
Paso 3 : A continuación, peló las cebollas y las cortó de forma irregular, y también peló y machacó el ajo en un mortero.
Paso 4 : En una cazuela con bastante grasa caliente, la chef doró la carne a fuego alto.
Paso 5 : Luego, sacó la carne de la cazuela y agregó el ajo, la cebolla y el laurel, rehogándolos juntos.
Paso 6 : Cubrió la cazuela y trasladó la preparación al horno precalentado a 140 grados centígrados durante 35 minutos.
Paso 7 : Durante el tiempo de cocción, la chef volteó la carne sistemáticamente para asegurar una cocción pareja.
Paso 8 : Finalmente, extrajo la carne del horno y la presentó con los jugos de cocción como salsa.
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