Los garbanzos con patas de cerdo son un potaje que se asocia a la cocina española, aunque en realidad pertenecen a las recetas de la comida internacional. Esta propuesta tradicional es ideal para disfrutar en familia de una rica comida al estilo de la abuela.
Un potaje tradicional de garbanzos con patas de cerdo, ideal para disfrutar en familia en un fin de semana especial.
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Garbanzos con patas de cerdo
Ingredientes
500 gramos de Garbanzos
2 Patas de cerdo
1 Trozo de tocino
1 Cebolla
4 Chorizos
1 Tallo de apio
2 Hojas de laurel
4 Dientes de ajo
8 Granos de pimienta
1 pizca de Sal
1 cucharilla de Comino
1 Cebolla en brunoise
½ Pimiento rojo
1 cuchara de Pimentón
4 Dientes de ajo
½ taza de Salsa de tomate
125 mililitros de Vino seco
Preparación
Paso 1 : Los garbanzos se ponen en remojo desde la noche anterior y se hierven en una cazuela hasta que estén blandos.
Paso 2 : Por otro lado, se cocinan las patas de cerdo en una cazuela con una cebolla hasta que estén suaves, reservando el caldo resultante.
Paso 3 : Luego, se prepara un sofrito con cebolla, pimiento, ajo, pimentón, salsa de tomate y vino seco, incorporando después las patas de cerdo previamente cocidas.
Paso 4 : Se combinan las patas de cerdo con los garbanzos ya cocidos en una olla, ajustando la sal y cocinando juntos por unos minutos.
Paso 5 : Finalmente, se sirve caliente y se puede acompañar con arroz blanco u otra guarnición a elección.
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