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Guiso criollo

Plato Principal

Este tradicional guiso a base de pollo, lleva consigo elementos tales como verduras múltiples, vegetales y mucha sazón cubana, te presentamos el paso a paso para que lo realices en casa y te sientas como en la propia isla

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 porciones de pollo
½ kilogramo de carne de cerdo o res
1 cebolla grande picada
4 dientes de ajo
3 litros de caldo de pollo
2 ajíes pimientos picados en tiras finas
3 zanahorias picadas en cuadritos
¼ kilogramo de calabaza cortada en cuadritos
5 mazorcas de maíz tierno cortadas en ruedas (ó 3 tazas de granos)
1 lb de tomates maduros y pelados
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Sazonar la carne cortada en trozos con sal y pimienta, dorarla en una cazuela grande con dos cucharadas de aceite.
  2. Unirle la cebolla, el ajo, los tomates y finalmente el caldo preparado
  3. Tapar la cazuela y dejar cocer por 40 minutos
  4. Mientras, sazone el pollo con sal, pimienta y ajo, a los 40 minutos agregar las piezas de pollo y continuar la cocción con la olla tapada por 10 minutos más
  5. Pasado este tiempo, es el momento de incluir los vegetales.
  6. Las ruedas de maíz o los granos, la calabaza y la zanahoria
  7. Volver a tapar y cocinar por otros 20 minutos, destapar, rectificar el punto de sazón y ver si todo está a punto
  8. Servir bien caliente

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