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Guiso criollo

Name: Guiso criollo
Prep time: 1 h
Yield: 8 porciones
Cuisine: Cocina Cubana
Ingredients: 2 porciones de pollo; ½ kilogramo de carne de cerdo o res; 1 cebolla grande picada; 4 dientes de ajo; 3 litros de caldo de pollo; 2 ajíes pimientos picados en tiras finas; 3 zanahorias picadas en cuadritos; ¼ kilogramo de calabaza cortada en cuadritos; 5 mazorcas de maíz tierno cortadas en ruedas (ó 3 tazas de granos); 1 lb de tomates maduros y pelados; Sal y pimienta al gusto

Plato Principal

Este tradicional guiso a base de pollo, lleva consigo elementos tales como verduras múltiples, vegetales y mucha sazón cubana, te presentamos el paso a paso para que lo realices en casa y te sientas como en la propia isla

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 porciones de pollo

½ kilogramo de carne de cerdo o res

1 cebolla grande picada

4 dientes de ajo

3 litros de caldo de pollo

2 ajíes pimientos picados en tiras finas

3 zanahorias picadas en cuadritos

¼ kilogramo de calabaza cortada en cuadritos

5 mazorcas de maíz tierno cortadas en ruedas (ó 3 tazas de granos)

1 lb de tomates maduros y pelados

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Sazonar la carne cortada en trozos con sal y pimienta, dorarla en una cazuela grande con dos cucharadas de aceite.
Unirle la cebolla, el ajo, los tomates y finalmente el caldo preparado
Tapar la cazuela y dejar cocer por 40 minutos
Mientras, sazone el pollo con sal, pimienta y ajo, a los 40 minutos agregar las piezas de pollo y continuar la cocción con la olla tapada por 10 minutos más
Pasado este tiempo, es el momento de incluir los vegetales.
Las ruedas de maíz o los granos, la calabaza y la zanahoria
Volver a tapar y cocinar por otros 20 minutos, destapar, rectificar el punto de sazón y ver si todo está a punto
Servir bien caliente

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