Inicio » Recetas » Plato Principal » Guiso criollo

Guiso criollo

Plato Principal

Este tradicional guiso a base de pollo, lleva consigo elementos tales como verduras múltiples, vegetales y mucha sazón cubana, te presentamos el paso a paso para que lo realices en casa y te sientas como en la propia isla

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 porciones de pollo
½ kilogramo de carne de cerdo o res
1 cebolla grande picada
4 dientes de ajo
3 litros de caldo de pollo
2 ajíes pimientos picados en tiras finas
3 zanahorias picadas en cuadritos
¼ kilogramo de calabaza cortada en cuadritos
5 mazorcas de maíz tierno cortadas en ruedas (ó 3 tazas de granos)
1 lb de tomates maduros y pelados
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Sazonar la carne cortada en trozos con sal y pimienta, dorarla en una cazuela grande con dos cucharadas de aceite.
  2. Unirle la cebolla, el ajo, los tomates y finalmente el caldo preparado
  3. Tapar la cazuela y dejar cocer por 40 minutos
  4. Mientras, sazone el pollo con sal, pimienta y ajo, a los 40 minutos agregar las piezas de pollo y continuar la cocción con la olla tapada por 10 minutos más
  5. Pasado este tiempo, es el momento de incluir los vegetales.
  6. Las ruedas de maíz o los granos, la calabaza y la zanahoria
  7. Volver a tapar y cocinar por otros 20 minutos, destapar, rectificar el punto de sazón y ver si todo está a punto
  8. Servir bien caliente

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Facebook Twitter
También le pueden interesar estas recetas

Guiso de maíz cubano

Guiso de quimbombó

Caldo criollo con plátano

Sofrito criollo cubano

Ajiaco criollo ecológico

Boniato criollo

Algunas noticias relacionadas con Guiso criollo

Picadillo criollo: El clásico de la comida cubana

A este platillo se lo puede llamar de distintas maneras, picadillo, alcaparrado, criollo, a la habanera o en su jugo, son muy diversos los nombres que se le puede dar a este plato en zonas cubanas.

Fiesta en el barrio al vapor de la Caldosa

En los barrios de La Habana, y en casi toda Cuba, al acercarse el aniversario de los Comité de Defensa, los barrios empiezan su celebración con el ron, las luces, decoraciones... sin embargo, la estrella indiscutible del espectáculo es el responsable de preparar la "caldosa".

Chilindrón de chivo, una fija pal’ pueblo

No se puede hablar de la gastronomía cubana, sin toparnos que muchos de sus platos cuentan con influencias europeas. El chilindrón, es una de las tantas influencias que la cocina cubana, como una manera distinta de preparar el chivo o pollo.

Pastelitos de Guayaba cubano

La cocina cubana se puede interpretar como una paila grande donde se combinan diferentes ingredientes en sabores. De ahí nace la cocina cubana, y en especial, los pastelitos de guayaba, un manjar para los cubanos.

Rabo encendido: Sabor y Tradición

Si no has visitado un barrio cubano, quizás haya leído por periódicos o la internet la expresión “a comer rabo encendido”; el lema es polisémico, ya que se toma en forma jocosa por los pobladores de la isla. Pero, en definitiva, el sabor de este plato es grandioso.

El arroz con huevo cubano, una herencia española

Si bien este plato es de los más típicos y que se come con mucha frecuencia en la isla, su influencia tiene que ver con el periodo de colonización española, quienes además del idioma, proporcionaron este rico plato que genera pasiones entre los cubanos.

Ropa vieja: el plato con más leyendas

Las comidas típicas que se conocen en la isla de cuba son las siguientes: ropa vieja, arroz blanco y huevo frito, arroz congrí, moros y cristianos, fufú de plátanos con chicharrones, arroz con pollo, sándwich cubano y plátanos maduros fritos.