El Hígado a la italiana es una receta muy común en la cocina cubana, deliciosa, económica y versátil. Se puede elaborar con hígado de res, cerdo o pollo.
El Hígado a la italiana es una receta clásica de la cocina cubana, deliciosa, económica y versátil, que se adapta perfectamente a diferentes tipos de carne.
El hígado, ya sea de res, cerdo o pollo, se cocina con una mezcla de hierbas, tomate, ajo y especias que le otorgan un sabor profundo y sabroso, perfecto para acompañar arroz, papas o ensaladas.
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Hígado a la italiana
Ingredientes
500 gramos de Hígado de res
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
4 Dientes de ajo
½ taza de Vino seco
¼ taza de Vinagre de manzana
2 cucharas de Salsa de soja
2 cucharas de Jugo de limón
2 Hojas de laurel
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar el Hígado a la italiana, comienza cortando el hígado en tiras de 2 a 3 cm y sazónalo con limón.
Paso 2 : Luego, reserva el hígado.
Paso 3 : En una cazuela, sofríe el ajo y añade el hígado.
Paso 4 : Dora el hígado y luego agrega los pimientos y la cebolla cortados.
Paso 5 : Mezcla todos los ingredientes y ajusta la sazón a tu gusto.
Paso 6 : A continuación, añade el vino seco, tapa la cazuela y cocina hasta que el hígado esté listo.
Paso 7 : Algunas personas optan por agregar un poco de leche para mantener el hígado tierno.
Paso 8 : Para servir, acompaña el Hígado a la italiana con arroz blanco y plátanos fritos.
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