Jaibita rellena gibareña

La Jaibita rellena gibareña es una deliciosa especialidad culinaria de Gibara, Holguín. Esta receta tradicional se remonta a 1920, cuando fue presentada por primera vez en el restaurante "La Vinagreta". Su peculiar presentación y su exquisito sabor la convierten en un plato único y memorable.

Plato Principal
3 Porciones

La Jaibita rellena gibareña es un plato típico de la región, que combina sabores y texturas de forma única.

Su preparación requiere dedicación y paciencia, pero el resultado final vale la pena.

En la mesa, este platillo suele ser el centro de atención y genera suspiros de satisfacción entre quienes lo degustan.

Ingredientes

1 libra de Jaiba

700 gramos de Pescado de carne blanca

2 Cebollas grandes

5 Dientes de ajo

2 Tomates naturales grandes

2 Ajíes medianos

1 ½ taza de Salsa de tomate

taza de Aceite

1 pizca de Sal

Salsa chile

Preparación

Paso 1 : El pescado y la jaiba se limpian y se cocinan por separado en agua hirviendo.

Paso 2 : Luego se extraen las masas y se mezclan de forma uniforme, sazonándolas con sal, pimienta y salsa de chile.

Paso 3 : Los caparazones de las jaibas se lavan y se reservan.

Paso 4 : Se cortan las especias finamente y se sofríen en aceite, agregando la salsa y posteriormente la mezcla de pescado y jaiba.

Paso 5 : Se cocina por un corto tiempo y se rellenan los caparazones, adornándolos con tiras de pimiento cortadas.