La Jaibita rellena gibareña es una deliciosa especialidad culinaria de Gibara, Holguín. Esta receta tradicional se remonta a 1920, cuando fue presentada por primera vez en el restaurante "La Vinagreta". Su peculiar presentación y su exquisito sabor la convierten en un plato único y memorable.
La Jaibita rellena gibareña es un plato típico de la región, que combina sabores y texturas de forma única.
Su preparación requiere dedicación y paciencia, pero el resultado final vale la pena.
En la mesa, este platillo suele ser el centro de atención y genera suspiros de satisfacción entre quienes lo degustan.
Jaibita rellena gibareña
Ingredientes
1 libra de Jaiba
700 gramos de Pescado de carne blanca
2 Cebollas grandes
5 Dientes de ajo
2 Tomates naturales grandes
2 Ajíes medianos
1 ½ taza de Salsa de tomate
⅓ taza de Aceite
1 pizca de Sal
Salsa chile
Preparación
Paso 1 : El pescado y la jaiba se limpian y se cocinan por separado en agua hirviendo.
Paso 2 : Luego se extraen las masas y se mezclan de forma uniforme, sazonándolas con sal, pimienta y salsa de chile.
Paso 3 : Los caparazones de las jaibas se lavan y se reservan.
Paso 4 : Se cortan las especias finamente y se sofríen en aceite, agregando la salsa y posteriormente la mezcla de pescado y jaiba.
Paso 5 : Se cocina por un corto tiempo y se rellenan los caparazones, adornándolos con tiras de pimiento cortadas.
