La Fabada es un plato tradicional de la cocina española, específicamente de Asturias. Descubre cómo preparar este manjar cargado de sabores intensos y aromas deliciosos.
La Fabada es un plato tradicional de la cocina española, originario de Asturias, conocido por su sabor robusto y su rica combinación de ingredientes.
Este guiso, cargado de fabes (judías asturianas), chorizo, morcilla y tocino, se cocina lentamente para que todos los sabores se fusionen y la textura se vuelva suave y cremosa.
Descubre cómo preparar este manjar lleno de sabores intensos y aromas deliciosos, perfecto para disfrutar en una comida familiar o en una ocasión especial. La Fabada es un plato reconfortante y sabroso que no solo representa la gastronomía asturiana, sino también la calidez de una buena comida casera.
Judías con embutidos de cerdo
Ingredientes
500 gramos de Judías
1 Cebolla
200 gramos de Bacon
1 Chorizo
1 Morcilla
¼ cucharilla de Azafrán
Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las judías deben ser lavadas y dejadas en remojo la noche anterior o al menos 12 horas antes.
Paso 2 : Posteriormente, deben ser escurridas y colocadas en una cazuela.
Paso 3 : Se recomienda cubrirlas con agua hasta dos dedos por encima aproximadamente.
Paso 4 : A continuación, se debe introducir el chorizo y la morcilla en la cazuela, habiéndolos pinchado previamente, y agregar el tocino y la cebolla enteros.
Paso 5 : La preparación se lleva a hervir a fuego medio, y al soltar espuma se debe retirar y tapar la cazuela.
Paso 6 : Pasados 30 minutos, se añade el azafrán y se remueve bien.
Paso 7 : Se verifica el caldo y se ajusta la sal según sea necesario.
Paso 8 : Una vez que los granos estén blandos, se retiran el chorizo, la morcilla y la panceta.
Paso 9 : Estos se cortan en rodajas gruesas y se sirven.
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