La Jutía estofada al horno es un platillo tradicional de Cuba que despierta los sentidos con su sabor único. Cocinada con vino tinto y condimentos, se transforma en un manjar que deleita a los paladares más exigentes.
La jutía estofada al horno resulta en un plato reconfortante y delicioso. Se cocina lentamente con vino tinto, adquiriendo una textura tierna y suculenta.
Es ideal para compartir en una cena especial, acompañada de arroz salteado.
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Jutía
250 gramos de Quimbombó
900 gramos de Tomate
120 gramos de Ajo
150 gramos de Cebolla
150 gramos de Zanahoria
1 taza de Vino blanco
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Limpia bien la jutía y córtala en trozos medianos. Coloca los trozos en una bandeja para horno y vierte el vino blanco sobre ellos. Deja marinar durante 15 minutos.
Paso 2 : Precalienta el horno a 180°C y hornea la jutía durante 30 minutos, o hasta que esté cocida y tierna.
Paso 3 : Mientras la jutía está en el horno, pela y pica finamente los tomates, la cebolla, el ajo, la zanahoria y el quimbombó.
Paso 4 : En una cazuela grande, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la zanahoria y el quimbombó, cocinando unos minutos más.
Paso 5 : Incorpora los tomates picados y cocina todo junto a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que los ingredientes estén bien integrados y los tomates se hayan deshecho. Ajusta de sal.
Paso 6 : Añade la jutía horneada a la cazuela, mezcla bien con los ingredientes salteados y deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos más para que absorba los sabores. Sirve con arroz
