La langosta al estilo de Varadero es una exquisitez gastronómica. Con influencias criollas y un toque de ron, champiñones y pimentón, este plato es una fiesta de sabores en cada bocado. Una delicia culinaria que transporta directamente a las paradisíacas playas de Cuba. Irresistible.
En Varadero, disfrutan de la langosta con un toque especial. Cortan las colas en segmentos, sazonan con sabores intensos y las saltean con maestría.
El resultado: un platillo exquisito que deleita los paladares más exigentes.
Ingredientes
1 kilogramo de Cola de langosta
250 gramos de Sofrito criollo
40 mililitros de Aceite
80 mililitros de Caldo de pescado
60 mililitros de Vino jerez seco
40 mililitros de Ron carta blanca
5 mililitros de Jugo de limón
15 gramos de Champiñones frescos
Gotas de salsa tabasco
Salsa inglesa
1 pizca de Pimienta molida
1 pizca de Pimentón
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe extraer de las colas de langosta las aletas interiores y el llamado cristal, y luego cortarlas en segmentos circulares por la coyuntura de los anillos.
Paso 2 : A continuación, se sazonan los anillos con sal, pimienta molida, jugo de limón y un poco de aceite.
Paso 3 : Luego, se procede a elaborar un sofrito criollo y a saltear las langostas con aceite bien caliente.
Paso 4 : Se flambean con ron e se incorpora la salsa y el caldo de pescado, agregando champiñones y pimentón.
Paso 5 : Después, se coloca todo en un perol o en una cazuela, se tapa bien y se deja cocer durante aproximadamente 10 minutos.
Paso 6 : Para finalizar, se añade un toque de salsa Tabasco y salsa inglesa, y se perfuma con vino antes de servir.
