La langosta enchilada combina la exquisita carne de langosta con un toque picante y sabores intensos. Con su mezcla de especias y sofrito criollo, es un plato lleno de sabor y tradición, perfecto para ocasiones especiales o para deleitarse con algo único en la mesa. Una experiencia gastronómica para recordar.
Una vez cocidas las colas de langosta en caldo, se retira el caparazón y se cortan en trozos.
Se sazonan con sal y pimienta y se saltean con mantequilla.
Luego se agrega pimentón, vino, sofrito criollo y salsa Tabasco, dejando hervir por unos minutos.
Al servir, se decora con perejil, pimientos y guisantes.
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Langosta enchilada
Ingredientes
500 gramos de Cola de langosta
60 gramos de Mantequilla
230 gramos de Sofrito criollo
10 gramos de Pimentón
1 pizca de Pimienta molida
120 mililitros de Vino blanco
5 gramos de Perejil picado
120 gramos de Pimientos morrones
Gotas de salsa tabasco
120 gramos de Guisantes
1 ½ litro de Caldo corto
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las colas de langosta se ponen a hervir en caldo corto durante aproximadamente 20 minutos.
Paso 2 : Luego se retira el caparazón y se cortan en trozos de 3 cm.
Paso 3 : Los trozos de langosta se sazonan con sal y pimienta, y se saltean en mantequilla caliente.
Paso 4 : Se espolvorea un poco de pimentón, se añade vino y se deja reducir.
Paso 5 : A continuación, se agrega el sofrito criollo junto con la salsa Tabasco.
Paso 6 : Se deja hervir durante 3 minutos.
Paso 7 : Finalmente, se sirve el plato, se salpica con perejil y se decora con pimientos y guisantes.
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