Langosta varadero

La langosta Varadero es una especialidad de la cocina cubana, con su mezcla de especias y su deliciosa salsa que realzan el sabor de la langosta. Una exquisitez para disfrutar en cualquier ocasión, y apreciar la influencia caribeña en cada bocado.

Plato Principal
3 Porciones

En la receta de Langosta Varadero, se combina la frescura del mar con sabores intensos.

Es un plato exquisito que deleita los paladares más exigentes.

La Langosta Varadero es una opción perfecta para una ocasión especial en la que se busca sorprender.

Ingredientes

2 libras de Langosta (cola)

1 ½ taza de Sofrito criollo

1 cuchara de Pimentón

taza de Aceite

taza de Caldo de pescado

¼ taza de Jerez seco

taza de Ron carta blanca

1 cucharilla de Jugo de limón

12 gramos de Champiñones frescos

Gotas de tabasco

Salsa inglesa

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Se extraen a las colas de las langostas las aletas interiores y el llamado cristal.

Paso 2 : Luego se cortan en segmentos circulares por la coyuntura de los anillos y se sazonan con sal, pimienta molida, jugo de limón y un poco de aceite.

Paso 3 : Se elabora un sofrito criollo y se saltean las langostas con aceite bien caliente.

Paso 4 : Se flambean con el ron e se incorporan la salsa, el caldo de pescado, los champiñones y el pimentón.

Paso 5 : Después, se pasa todo a una cazuela, se tapa bien y se cocina durante aproximadamente 10 minutos.

Paso 6 : Se puntea con tabasco y salsa inglesa, y se perfuma con el vino.

Paso 7 : Para servir, se recomienda utilizar una cazuela de barro o un plato de asado.