La langosta Varadero es una especialidad de la cocina cubana, con su mezcla de especias y su deliciosa salsa que realzan el sabor de la langosta. Una exquisitez para disfrutar en cualquier ocasión, y apreciar la influencia caribeña en cada bocado.
En la receta de Langosta Varadero, se combina la frescura del mar con sabores intensos.
Es un plato exquisito que deleita los paladares más exigentes.
La Langosta Varadero es una opción perfecta para una ocasión especial en la que se busca sorprender.
Langosta varadero
Ingredientes
2 libras de Langosta (cola)
1 ½ taza de Sofrito criollo
1 cuchara de Pimentón
⅓ taza de Aceite
⅓ taza de Caldo de pescado
¼ taza de Jerez seco
⅓ taza de Ron carta blanca
1 cucharilla de Jugo de limón
12 gramos de Champiñones frescos
Gotas de tabasco
Salsa inglesa
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se extraen a las colas de las langostas las aletas interiores y el llamado cristal.
Paso 2 : Luego se cortan en segmentos circulares por la coyuntura de los anillos y se sazonan con sal, pimienta molida, jugo de limón y un poco de aceite.
Paso 3 : Se elabora un sofrito criollo y se saltean las langostas con aceite bien caliente.
Paso 4 : Se flambean con el ron e se incorporan la salsa, el caldo de pescado, los champiñones y el pimentón.
Paso 5 : Después, se pasa todo a una cazuela, se tapa bien y se cocina durante aproximadamente 10 minutos.
Paso 6 : Se puntea con tabasco y salsa inglesa, y se perfuma con el vino.
Paso 7 : Para servir, se recomienda utilizar una cazuela de barro o un plato de asado.
