Lomo de cerdo

Este lomo tradicionalmente se sirve en festividades como navidad, va acompañado de una guarnición de aros de cebolla que lo hace más apetitoso, a continuación te aportamos la receta de este espectacular lomo

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

2 lb de lomo de cerdo
6 cucharadas de aceite
3 cucharadas de harina de castilla
1 cebolla grande y 1 pequeña
3 dientes de ajo
1 cucharada de puré de tomate
4 cucharadas de vino seco
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano
½ taza de caldo o agua

Preparación

  1. Cortar el cerdo en porciones, de un centímetro aproximadamente, ponerle sal y pasar por harina, freír en la mitad del aceite, agregar la cebolla picadita y cuando se va poniendo doradita, incorporar el vino, tomate y el caldo o agua; sazonar con sal y pimienta y poner a fuego lento durante 40 minutos
  2. Aparte, tener en remojo ocho anillos de cebolla que se empanizan y se fríen con el resto del aceite
  3. Colocar la carne en una fuente, cubrir con la salsa a la que se le dé el espesor deseado y adornar con los anillos de cebolla

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