Mofongo con pollo y salsa criolla

El mofongo, típico de la cocina caribeña, es una deliciosa combinación de plátanos verdes majados con ajo, chicharrones y aceite de oliva. Al servirlo con pollo jugoso y salsa criolla, se resaltan los sabores tradicionales de Puerto Rico en cada bocado.

Plato Principal
2 Porciones

El Mofongo con pollo y salsa criolla es una deliciosa combinación de sabores que encanta a muchos.

La mezcla de plátano machacado con pollo sazonado y la salsa criolla fresca crea una experiencia culinaria única.

Es una opción perfecta para compartir en una comida familiar o entre amigos.

Ingredientes

1 Plátano verde

Aceite para freír

1 Pechuga de pollo cortada en cubos

1 Tomate picado

½ taza de Pimiento picado

taza de Cebolla picada

1 cuchara de Pasta de tomate

taza de Caldo de pollo

1 cucharilla de Mantequilla

1 taza de Chicharrón

1 Diente de ajo machacado

Sal y cilantro

Preparación

Paso 1 : El plátano debe ser pelado y cortado en rodajas gruesas.

Paso 2 : A continuación, se procede a calentar el aceite para dorar los trozos, procurando que ablanden.

Paso 3 : Una vez listos, se retiran del fuego y se dejan escurrir sobre papel absorbente.

Paso 4 : En paralelo, se saltea la pechuga de pollo y se sazona al gusto.

Paso 5 : Posteriormente, se prepara un sofrito con el tomate, el pimiento, la cebolla y la pasta de tomate.

Paso 6 : Este sofrito se añade a los trozos de pollo, junto con el caldo.

Paso 7 : En un mortero, se coloca un poco de mantequilla seguido de parte de los plátanos fritos, el chicharrón y el ajo.

Paso 8 : Todo se tritura hasta formar una masa homogénea.

Paso 9 : Para servir, se coloca el mofongo en un plato y se dispone en el centro el sofrito de pollo.