Moros y cristianos, clásico de la cocina cubana, fusiona frijoles negros y arroz en una deliciosa armonía. El sofrito de tocino, cebolla, ajo y especias impregna cada grano, creando un festín de sabores que conquistan paladares con su sencillez y tradición.
Seleccionan los ingredientes con cuidado y los preparan con esmero. Dejan reposar los frijoles por varias horas antes de comenzar a cocinar.
Cocinan a fuego lento junto con las especias, creando un plato sabroso y reconfortante.
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Moros con cristianos
Ingredientes
300 gramos de Arroz
80 gramos de Frijoles negros
450 mililitros de Agua
25 gramos de Tocino ahumado
12 gramos de Sal
35 gramos de Cebolla
50 mililitros de Aceite
20 gramos de Ajíes
1 pizca de Orégano molido
1 Hoja de laurel
5 gramos de Ajo
1 pizca de Comino molido
Preparación
Paso 1 : Los frijoles son escogidos y lavados antes de ser puestos en remojo con la cantidad de agua indicada, durante aproximadamente de 10 a 12 horas, en refrigeración.
Paso 2 : Luego, se ablandan a fuego moderado con la misma agua del remojo.
Paso 3 : Por otro lado, el tocino, la cebolla y los ajíes se pican a la jardinera, mientras que el ajo se pica finamente.
Paso 4 : En un recipiente adecuado, se calienta el aceite y se sofríe el tocino, el ajo, la cebolla y el ají.
Paso 5 : Se añade el orégano, el comino y el laurel, y posteriormente se incorporan los frijoles ya blandos junto con el caldo de la cocción, sazonando con sal al gusto.
Paso 6 : Por otro lado, se selecciona y lava el arroz, que se agrega a la olla cuando la mezcla comience a hervir, revolver para una distribución pareja.
Paso 7 : Una vez que vuelva a hervir, se introduce la preparación en el horno durante aproximadamente 20 minutos.
Paso 8 : Al sacarla del horno, se voltea para evitar que se siga cocinando.
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