Moros y Cristianos es un platillo cubano tradicional que combina arroz y frijoles negros cocidos juntos en una exquisita sazón caribeña. La clave está en la perfecta cocción de los ingredientes para lograr un sabor único que representa la rica cultura culinaria de Cuba.
En Cuba, los moros y cristianos es un plato emblemático que une arroz y frijoles en armonía.
Los sabores se entrelazan de manera perfecta, creando una combinación deliciosa y reconfortante.
Es un plato que refleja la rica historia culinaria de la isla caribeña.
Ingredientes
250 gramos de Arroz blanco de grano largo
300 gramos de Frijoles negros secos
500 mililitros de Agua de cocción de los frijoles
2 Cebollas picadas
2 Dientes de ajo, picados
½ Pimiento rojo, en cubitos
½ Pimiento verde, en cubitos
1 cucharilla de Comino molido
1 cucharilla de Pimentón
½ cucharilla de Tomillo
½ cucharilla de Orégano
2 Hojas de laurel
3 cucharas de Aceite de oliva virgen extra
1 cucharilla de Sal
½ cucharilla de Pimienta negra
500 gramos de Tomates triturados
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, los frijoles deben ser remojados en agua fría durante 24 horas y luego enjuagados.
Paso 2 : En una olla grande se agregan los frijoles junto con tres veces su volumen en agua.
Paso 3 : Se cocinan tapados a fuego medio-bajo durante 1 hora y media, procurando que queden tiernos pero no triturados.
Paso 4 : Diez minutos antes de finalizar la cocción, se agrega sal y se reservan 500 ml de agua de cocción.
Paso 5 : En una sartén profunda, se calienta aceite vegetal y se saltean la cebolla, el ajo y los pimientos durante un minuto.
Paso 6 : Se incorpora comino, orégano, pimienta negra y hojas de laurel.
Paso 7 : Se añade tomillo y pimentón, mezclando bien.
Paso 8 : A continuación, se agrega el arroz, los tomates y el agua de cocción de los frijoles.
Paso 9 : La preparación se cocina tapada a fuego lento por 20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la cazuela.
Paso 10 : Una vez que el arroz ha absorbido todo el líquido, se retira del fuego y se deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
