El Ñame con bacalao, plato estrella de la cocina cubana, es una combinación exquisita de sabores. El bacalao se cocina con ajo y aceite, mientras el ñame se prepara en rebanadas con cebolla. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión especial.
El ñame con bacalao es una delicia única que combina sabores intensos y texturas suaves. La preparación de este plato requiere tiempo y dedicación para lograr el punto perfecto de cada ingrediente.
Al momento de servir, cada bocado es una explosión de sabor que conquista el paladar.
Ñame con bacalao
Ingredientes
½ kilogramo de Bacalao
130 gramos de Cebolla
30 mililitros de Aceite vegetal
½ kilogramo de ñame
10 gramos de Sal
10 gramos de Ajo
Preparación
Paso 1 : El bacalao debe ser cortado en trozos de 5 cm por su parte más gruesa y luego remojado en agua durante aproximadamente 6 horas.
Paso 2 : Posteriormente, se debe hervir a 100ºC durante 30 minutos, retirarlo del agua, dejarlo enfriar y quitarle las espinas y la piel.
Paso 3 : Para continuar, se pela la cebolla y se corta en rodajas o media luna.
Paso 4 : Se pela el ñame, se lava, se corta en rebanadas gruesas y se cocina en agua con sal.
Paso 5 : El ajo se debe machacar en un mortero, agregar el aceite y mezclar bien.
Paso 6 : Las cebollas se pasan por agua hirviendo dentro de un colador.
Paso 7 : A la hora de servir, se coloca el bacalao con la mezcla de aceite y ajo por encima en una cazuela de barro o en un plato para asado.
Paso 8 : Se finaliza colocando el ñame con las rodajas de cebolla por encima.
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