La Paella clásica española, esta vez a un estilo cubano para darle más sabor caribeño. Preparación con carne de cerdo, pollo, langosta y mariscos. Un festín de sabores en cada bocado, perfecto para compartir en ocasiones especiales.
Para disfrutar de una deliciosa Paella al estilo cubano, es importante cortar las carnes en trozos de tamaño uniforme y sofreírlas lentamente para potenciar sus sabores.
La combinación de mariscos frescos y jamón aporta un toque característico a este platillo lleno de color y sabor.
Al incorporar todos los ingredientes con precisión y dejar que se cocinen a fuego lento, se logra una Paella jugosa y llena de matices que cautivará a todos en la mesa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arroz con chancho de un sitio amigo.
Paella al estilo cubano
Ingredientes
250 gramos de Arroz
150 gramos de Cerdo
230 gramos de Pollo
100 gramos de Jamón
150 gramos de Langosta
150 gramos de Camarón
150 gramos de Filete de pescado
4 Muelas de cangrejo
350 mililitros de Caldo de pescado
350 mililitros de Caldo de pollo
180 gramos de Sofrito criollo
50 mililitros de Aceite
1 pizca de Azafrán
20 gramos de Sal
50 mililitros de Vino jerez
60 gramos de Pimientos morrones
80 gramos de Petit-pois
2 Huevos duros
5 gramos de Perejil picado
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta exquisita paella, primero corta la carne de cerdo en dados de 3 cm.
Paso 2 : y dórala en aceite caliente en una cazuela grande.
Paso 3 : A continuación, agrega el pollo cortado en octavos y sofríe junto con la carne de cerdo.
Paso 4 : Cocina la langosta en un caldo corto durante 12 minutos, luego limpia y corta en dados de 3 cm.
Paso 5 : Aparte, corta el jamón en juliana y sofríe en aceite caliente junto con los mariscos.
Paso 6 : Incorpora los dos caldos preparados, el sofrito criollo y el azafrán tostado y machacado.
Paso 7 : Cuando empiece a hervir, añade el arroz previamente lavado y revuelve bien.
Paso 8 : Deja que vuelva a hervir, añade el pescado y lleva la cazuela al horno durante 20 minutos, tapada.
Paso 9 : Retira del horno, añade el vino y vuelve a tapar, deja reposar por 5 minutos.
Paso 10 : Sirve la paella decorada con tiras de pimientos morrones, las muelas de cangrejo, petit-pois y huevos duros.
Paso 11 : Espolvorea perejil picado por encima.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Lechonas o de Pollo escabechado de nuestros recetarios.
