La paella vegetariana es una versión colorida y sabrosa de este plato tradicional español. Con una variedad de vegetales frescos y arroz aromático, es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. Descubre la receta paso a paso y sorprende a tus comensales.
En la paella vegetariana predominan los sabores frescos de las verduras y el arroz, creando una combinación deliciosa y equilibrada.
Los pimientos, los guisantes y los champiñones se mezclan armónicamente en este plato que invita a disfrutar en buena compañía.
Un aroma tentador y una presentación colorida hacen de esta paella una opción perfecta para una comida en familia o entre amigos.
Ingredientes
2 libras de Arroz
3 cucharas de Aceite
¼ taza de Zanahoria
¼ taza de Habichuela
¼ taza de Berenjena
½ taza de Calabaza
¼ taza de Col o frijol chino
1 cuchara de Apio
2 cucharas de Ajo puerro
½ taza de Salsa criolla
6 tazas de Caldo (cuadritos)
1 pizca de Sal
1 Pimiento rojo
2 Huevos cocidos
Perejil
½ taza de Proteína vegetal
Preparación
Paso 1 : Se empieza cortando en cuadritos la zanahoria, habichuela, berenjena, calabaza, y en porciones finas la col, el apio y el ajo puerro.
Paso 2 : Luego se hidrata la proteína vegetal y se forman albondiguillas pequeñas.
Paso 3 : Después, se saltean los vegetales por separado.
Paso 4 : Se sofríe el arroz con aceite y se le añade el caldo, los vegetales y salsa criolla.
Paso 5 : Se sazona con sal y se cocina hasta que el grano se abra y quede ensopado.
Paso 6 : Se mezcla todo con cuidado.
Paso 7 : Finalmente se decora con perejil, huevos cocidos cortados finamente, pimiento en tiras, y las albondiguillas de proteína vegetal.
