El Pastel de malanga o yuca es una delicia caribeña, esta versión cubana combina viandas cocidas, huevo, sal, azúcar y mantequilla para lograr un relleno suculento. Su preparación, sencilla y tradicional, garantiza un resultado exquisito al paladar.
El Pastel de malanga requiere cocinar las viandas en agua hirviendo hasta ablandarse, luego aplastarlas para hacer puré y agregar huevo, sal, azúcar y mantequilla.
Extiendan la masa en un molde, añadan el picadillo y cubran con el resto de la masa antes de hornear a temperatura moderada hasta dorar.
Ingredientes
2 libras de Malanga o yuca
1 Huevo
½ cuchara de Azúcar
1 cuchara de Mantequilla
½ taza de Harina de trigo
1 taza de Picadillo de carne
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza pelando las viandas y cortándolas en pedazos.
Paso 2 : Luego, se cocinan en agua hirviendo hasta que estén lo suficientemente blandas.
Paso 3 : Una vez cocidas, se retiran del agua y se aplastan o muelen para obtener un puré.
Paso 4 : En otro recipiente, se agrega el huevo batido con sal, azúcar y mantequilla al puré de viandas.
Paso 5 : Se extiende la mitad de esta masa en una mesa o superficie ligeramente enharinada y se coloca en un molde previamente engrasado.
Paso 6 : Se rellena el molde con el picadillo cocinado o fresco y se cubre con el resto de la masa extendida con harina.
Paso 7 : Los bordes se cierran con un tenedor y se hacen dos o tres cortes en la parte superior para permitir la salida de vapor durante la cocción en el horno.
Paso 8 : Se hornea a temperatura moderada hasta que la parte superior esté dorada.
Paso 9 : Después de sacarlo del horno, se deja enfriar durante 15 minutos para que pierda el exceso de calor y sea más fácil de manipular.
Paso 10 : Finalmente, se corta y sirve caliente.
