El pescado asado en cazuela es una preparación típicamente cubana, donde cada ingrediente se fusiona para crear un festín de sabores. Con papas, tomate, cebolla y un toque cítrico, este platillo resalta la riqueza de la cocina caribeña. Un plato reconfortante para compartir en familia. Buen provecho.
Para preparar el Pescado asado en cazuela, es importante limpiarlo y adobarlo con sal, especias, vinagre o jugo de limón.
Las papas deben ser peladas y cortadas en ruedas finas, colocándolas en el fondo de la cazuela junto al pescado y sus aderezos. Luego, se añade grasa, tomate o pimentón y cebolla en ruedas, seguido de jugo de naranja agria, vino seco o caldo.
Se cocina tapado a fuego moderado por aproximadamente 30 minutos y al servir, se adorna con huevos duros, pimentón asado u otras verduras de la época.
Ingredientes
1 libra de Pescado
1 ½ cucharilla de Sal
1 cucharilla de Sazón completo
1 cuchara de Vinagre
1 libra de Papa
1 cuchara de Grasa
1 cucharilla de Salsa vita nuova
1 Cebolla
1 Tomate
4 cucharillas de Jugo de naranja agria
Vino seco
Preparación
Paso 1 : Se procede limpiando el pescado y luego adobándolo entero, ya sea cortado en ruedas o filetes, utilizando sal, especias, vinagre o jugo de limón.
Paso 2 : Se pelan las papas y se cortan en ruedas finas, colocándolas en el fondo de una cazuela llana.
Paso 3 : Se coloca el pescado con todo su adobo sobre las papas, seguido de la grasa, tomate o pimentón y la cebolla en ruedas.
Paso 4 : Se vierte encima el jugo de naranja agria, vino seco o caldo.
Paso 5 : Se tapa la cazuela y se cocina a fuego moderado durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 6 : Al momento de servir, se decora con huevos duros, pimentón asado u otras verduras según la estación del año.
