En Cuba se preparan muchas recetas con pescado, y esta es una de las que nunca faltan. El pescado empanizado es de esos platos sencillos pero que siempre quedan bien cuando se hacen con cariño.
El pescado empanizado es una verdadera joya de la cocina cubana, el secreto esta en dos cosas: darle tiempo a que la harina y el pan se cuelen a la carne y en saber manejar los tiempos de la fritura.
Sinceramente, no hay secreta mágica, solamente experiencia, asi que te aconsejamos hacer varias pruebas. Midiendo la calidad del aceite, la temperatura. Esperamos que esta receta te sirva de guía.
Pescado empanizado
Ingredientes
2 libras de Filete de pescado
1 taza de Aceite vegetal
Jugo de limón
2 Huevos batidos
1 taza de Pan o galleta molidos
1 cucharilla de Sal
1 cucharilla de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar el pescado, se comienza sazonándolo con jugo de limón, sal y pimienta. Intenta hacer esto por lo menos una hora antes de cocinarlo.
Paso 2 : Luego, debes pasar los filetes por huevo batido y pan rallado, haz esto un par de veces veces, incluso tres si es que no se pega mucho la mezcla.
Paso 3 : Cuando ya esten listos comenzamos a freír en aceite caliente hasta que estén dorados. La temperatura es clave, que no se muy caliente pues se queman y no muy ligera pues no coce nada.
Paso 4 : Debes freir por aproximadamente 15 minutos, volteándolos al menos una vez para dorar de ambos lados.
Paso 5 : Al final, los puedes servir solos o acompañados con alguna salsa, arroz o ensalada.
Video
Preparación (versión sencilla)
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