El pescado en mojo crudo de vinagre es una preparación fresca y deliciosa que realza el sabor del pescado. La combinación de vinagre, limón y especias le otorga un toque único y vibrante. Perfecto para una comida ligera y llena de sabor.
En esta receta de pescado en mojo crudo de vinagre, el sabor fresco y ácido se combinan a la perfección.
Los ingredientes simples resaltan la calidad del pescado, creando un plato delicioso y ligero.
Es una opción ideal para aquellos que buscan una comida saludable y llena de sabor.
Ingredientes
2 libras de Pescado
2 cucharas de Sal
1 Limón
4 cucharas de Harina de trigo
Aceite o manteca para freír
1 taza de Vinagre
1 Cebolla
1 cucharilla de Pimentón
¼ cucharilla de Pimienta molida
2 Hojas de laurel
Preparación
Paso 1 : Una vez que el pescado esté limpio de escamas y cortado en ruedas, se coloca en una fuente suficientemente grande y se adoba con la sal, la pimienta y el jugo del limón.
Paso 2 : Se mezcla bien para que el adobo cubra todo el pescado y se dejan reposar por 2 horas en el refrigerador.
Paso 3 : Pasado el tiempo, se pasan las ruedas de pescado por harina y se fríen hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 4 : Mientras tanto, se pone a calentar 1 taza de vinagre con la cebolla cortada en ruedas, el pimentón, la pimienta y el laurel a fuego bajo sin dejar que hierva.
Paso 5 : Una por una, se sacan las ruedas de pescado fritas y se sumergen en el mojo de vinagre, luego se colocan en una fuente.
Paso 6 : Si sobra mojo, se vierte sobre las ruedas de pescado que están en la fuente.
Paso 7 : Las ruedas de pescado se pueden servir calientes o frías.
