Al hablar de un platillo "a la criolla", solemos referirnos a aquel que lleva la famosa salsa criolla, elaborada a base de tomate y ají, tan apreciada por los cubanos. Este picadillo es un ejemplo de un plato sumamente tradicional y versátil, ideal para acompañar con congrí.
Es un platillo tradicional con historia y significado arraigado en la cultura culinaria de la isla caribeña.
Este guiso, que combina carne molida con ingredientes como cebolla, ajo, tomate y ají, se ha convertido en un clásico de la mesa cubana.
Su origen se remonta a las influencias culinarias de varios países que han dejado su huella en la gastronomía de Cuba, creando una deliciosa fusión de sabores y aromas.
Picadillo a la criolla
Ingredientes
½ kilogramo de Carne molida de res
½ kilogramo de Carne molida de cerdo
3 tazas de Salsa criolla
1 taza de Aceitunas sin hueso
½ taza de Pasas
Perejil fresco
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, se comienza por colocar la salsa criolla en una olla y llevarla a hervor.
Paso 2 : Una vez que la salsa esté caliente, se añade la carne molida y un chorrito de aceite.
Paso 3 : Se cocina a fuego medio hasta que la carne esté casi cocida.
Paso 4 : En este punto, se agregan las pasas y las aceitunas, dejando que suelte un hervor.
Paso 5 : Finalmente, se sirve el plato acompañado de perejil fresco.
Paso 6 : ¡Listo para disfrutar!
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
13 Octubre, 2025
¿Qué tipos de cocción se emplean en la receta de Picadillo a la criolla?
Se emplean la ebullición de la salsa criolla y la cocción a fuego medio de la carne molida, permitiendo sabores integrados y una textura agradable en el plato.
13 Octubre, 2025
¿Qué tipo de cocción se usa en el picadillo a la criolla?
Se cocina a fuego medio, cocinando lentamente la carne y la salsa para fusionar sabores, con breves hervores para integrar los ingredientes y mantener la textura.
12 Octubre, 2025
¿Este picadillo criollo es de Cuba o Puerto Rico?
El picadillo a la criolla es común en Cuba y Puerto Rico, compartiendo ingredientes y técnicas, con variaciones regionales que lo hacen representativo de la cocina criolla de ambos países.
